吃了N年的稻香村或许不正宗？是时分说出本相了

  说起稻香村糕点，信任很多人都吃过，作为传统美食的代表之一，稻香村不只深受老百姓的追捧，喜欢它的文化名人也不可胜数，如闻名国画家张大千、作家周作人、前史学家钱穆等等，都对稻香村的糕点情有独钟。

  也因稻香村具有极高的商场名誉，品牌具有名牌效应，市面上常常会呈现山寨货，以假乱真，抢占糕点商场。以“稻香村”为名的糕点企业也有多家，其间，姑苏稻香村和北京稻香村名声最为嘹亮，这一南一北让很多人摸不着头脑，究竟哪家才是最正宗的呢?其实，咱们我们能够从前史的蛛丝马迹之中窥视从前的本相。

  乾隆三十八年(公元1773年)，姑苏人士沈秋泉等人在姑苏观前街开设了一家茶食糖果店，取名为“稻香村”，这是姑苏稻香村的前身，也是前史上第一家稻香村。姑苏本是鱼米之乡，河道纵横，十分适合水稻的成长，再加上其时经济较为富庶，为糕点的开展供给了有利条件。糕点有炙、烙、炸、蒸等不同制造方法，品种更是动辄上百，依托各自的绝活手工，不少老字号闯出了名誉，姑苏稻香村便是这儿面的“佼佼者”。

  《南边饮食掌故》一书中有记载，乾隆皇帝南巡到姑苏的时分，有一天空闲无事，微服私访遇到“稻香村”，品味店内的蜜糕后拍案叫绝，特御赐稻香村一块葫芦招牌，上写“稻香村”三个大字，这事一经传开，姑苏稻香村内行业界声名鹊起。

  到了清末民初时期，姑苏稻香村的名望达到了新高度，全国之内山寨之风盛行，广州、长沙、天津、北京、太原等傍名“稻香村”的点心铺子炸开了花，让老百姓难分真假。为此，姑苏稻香村申请了稻香村商号，并注册了“禾字牌”商标，对外宣称“只此一家，并无分出”，以宣示其正统位置。

  跟着年代的开展，许多傍名“稻香村”的糕点店都消失在了前史的长河中，作为“稻香村”开创者和正宗稻香村，姑苏稻香村秉承着制造出好糕点的匠心和传承中国传统糕点的初心，在年月轮换之中耸峙不变。开创至今，姑苏稻香村糕点制造技艺仍然以师傅带徒弟的方法薪火相传，可追溯的谱系已传承六代，在2006年还被国家第一批认定为中华老字号，其正统位置毋庸置疑。