“稻香村”品牌开创者这家250年迈字号不简单！

  关于姑苏人来说，每当佳节，约上三五老友，品茶吃糕点是多年日子的一部分。很多独具特色的糕点茶食店中，坐落于姑苏观前街的稻香村显得分外注目，这家有着250年运营前史的糕点老字号，不只承载着几代人的味蕾回忆，其背面文明内在与前史荣光相同被人津津有味。

  作为苏式糕点的典型代表，稻香村来源、开展都与姑苏休戚相关。众所周知，姑苏为鱼米之乡，稻米出产前史悠远持久，在长时间的出产和日子实践中，当地人关于稻米的食用颇有心得，逐渐构成吴俗礼节中“有客必敬茶，有茶必备点”的传统茶食文明，尤其在清朝时期，苏式糕点开展茂盛，开端成为业界公认代表，姑苏城里茶食糖果店随处可见，稻香村也是在这一段时期诞生。

  公元1773年(清乾隆三十八年)，稻香村始创于姑苏，在观前街开设了一家茶食糖果店，这便是前史上第一家“稻香村”。在长时间出产实践中，姑苏稻香村精雕细镂，创造出一套异乎寻常的制造流程与工艺，也因工艺一起，选料考究，品类丰厚，渐渐的变成为江南一带颇有声望的茶食店。

  《南边饮食掌故》一书有记载，乾隆皇帝下江南时，偶尔品味到了姑苏稻香村的蜜糕，赞誉“食中隽品，甘旨稀少难得”，特赐一块葫芦匾额，要求姑苏府将稻香村蜜糕设为贡品，并归入满汉全席的茶点之列，自此，姑苏稻香村成了闻名全国的糕点老字号。

  历经两个半世纪的接连运营，姑苏稻香村完整地连续下来，现在已是闻名中外的大型现代化食品公司集团，并将我国传统糕点出口到40多个国家和地区。

  在取得快速地开展的一起，姑苏稻香村深知传统技艺的传承是老字号的根基。据了解，开创以来，姑苏稻香村从始至终坚持手工的传承，经过“师傅带徒弟”的方法将传统手工代代相传，至今可追溯的传承人已有六代。2009年，“稻香村苏式月饼制造技艺”被列入江苏省非物质文明遗产维护名录，为了让这份精力珍宝更好地发扬，姑苏稻香村成立了非物质文明遗产传承中心，用现代化手法最大极限康复失传技艺、改善传统技艺。正是百年如一日的匠心传承，确保了稻香村糕点的经典滋味，成为几代人一起的味觉回忆。

  (图片说明：一位87岁姑苏本地的白叟，他说打自己记事儿起，就开端吃稻香村观前街店的糕点，一向到现在，只需路过观前街，都会来店里买上一些，说家里人都喜欢吃。白叟的身影，让人感触到了老字号美食穿越韶光的魅力!)

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