【国家地理标志产品探秘②】五常大米为何叫“五常”

  “一餐五常米，浑忘酒肉香”，大米各地都有，为何产自黑龙江的五常大米却能享誉全国？

  “我们五常大米，米粒细长，丰满坚固，色泽洁白。蒸煮后米香浑厚，入口香糯，回甘无量。”五常市大米工业服务中心主任张野向记者介绍，五常大米的高颜值和洽口感来源于“好身世”。

  俗话说“一两土，二两油”，五常区域的黑土层厚度达1米左右，土壤中有机质含量最高达10%以上，如此“膏腴”之地，产出的大米天然非同一般。

  而五常共同的地貌和气候，更可谓是老天赏饭吃。“从高空俯视五常稻作区，是一个三面环山，开口朝西的马蹄形盆地，东南季风吹过受山脉的阻挠构成回旋，地处北纬45度黄金纬度，光照足够，昼夜温差大，使干物质和可速溶双链糖堆集较多，直链淀粉和支链淀粉适中，口感天然好。”张野给记者具体解说，“脱离当地的小环境，相同的稻米种类移种到别处，质量就会产生显着的改变。”

  关于五常水稻的栽培前史说法不一，听说最早可追溯到唐初渤海国时期。清咸丰年间，清政府在当地设立了“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，以“三纲五常”中“仁、义、礼、智、信”五常为地名，五常大米亦封为贡米，专送京城。新我国建立后，五常市水稻栽培培育面积逐渐扩展，20世纪50年代，五常的水稻面积已近10万亩，渐渐的变成为我国水稻出产榜首县。2022年五常大米品牌价值高达710.28亿元。