新稻路 新米香
但是，在国内大米市场上，却很丑陋见海南大米的身影，黑龙江五常大米、广东丝苗米、天津小站米、河南原阳大米等种类销量遥遥领先。近年来，海南活跃发挥南繁优势，培养优质水稻种类，在打造优质大米品牌方面迈出新脚步。最近，海南省种子总站等组织举办的第四届“海南好米”评选活动，为咱们不难发现海南大米的包围之路供给了一个新窗口。
近来，在三亚市崖州湾科技城工业促进中心二楼，米饭飘香。第四届“海南好米”评选活动室内品鉴评选环节在这个当地进行，39个稻米种类在这里“打擂台”，它们首要的闯关秘笈是：滋味。
在评选大厅里，各种参赛的大米被放入同一规范的电饭煲，参加同一种饮用水进行烹煮。40分钟左右，亮锃锃的白米饭出锅，作业人员将它们分装在碗里，标上记号，端去给评委品鉴。专家依据米饭的气味、外观、适口性、滋味、冷饭质地，在评分表中逐项打出分数。
“评委们要看米饭的色彩和光泽、饭粒的完整性等，用牙齿、舌头号感觉器官细心品味米饭的黏性、弹性和软硬度，咀嚼时感触米饭的幽香、甜味。待米饭变冷后，评委们还要看米饭的成团性、黏性和硬度。”活动主办方负责人介绍。
海南省种子总站推行研究员符海秋是评委之一，她端起面前的一碗米饭，先是细心地闻气味，然后调查米饭外观质量，紧接着用勺子挖一小块，放进嘴里，渐渐咀嚼，细细品味。
“别看都是白花花的米饭，用不同的大米煮出来的饭，外观、滋味不同不小。一碗好饭和一道好菜相同，应该‘色香味齐全’。”符海秋说，优质的白米饭，用肉眼看，饭的色彩奶白、亮光，颗粒清楚；用鼻子闻，有一缕淡淡的香味；用舌头尝，软糯中不失嚼劲，吃后还有回甘。
“假如一种米蒸出来的饭，能到达这些规范，它便是我心目中的‘海南好米’。”她心里有一把“量尺”。
与往届不同的是，本年的“海南好米”评选活动增加了田间判定点评环节。“从前，企业直接把参评大米交给活动主办方，水稻在哪里培养，采纳什么样的培养办法没有共同安排。本年，企业把种子交给主办方，共同培养、共同管理、共同收成，以保证评选公平公平。”海南省种子总站站长刘春色说。
详细而言，一个参评的水稻种类必须在田间判定点评环节到达丰登性、抗病性等方面规范，才干“过关”进入室内品鉴评选环节，取得比赛“海南好米”称谓的时机。
在本年的评选活动中，通过田间判定点评和室内品鉴评选，“隆望两优889”“野香优海丝”“鑫两优香8”“金龙优柔丝”“美两优秋香”等5个稻米种类从39个参评种类中锋芒毕露，取得第四届“海南好米”评选活动金奖。
长期以来，海南米给人留下了质地粗糙、口感差的形象，即使是在本地的超市、商店里，海南米也常常充任“副角”，出售规模较小。为了改动这一局势，近几年来，我省的科研组织和农业企业活跃发挥南繁优势，选育了一批稻米到达国家优质米规范的水稻新种类。
海南农乐南繁科技有限公司是一家从事杂交水稻制种的企业。该公司联合科研院所展开水稻育种和绿色高产培养演示作业，多年来累计筛选出多个适合在海南培养的优质水稻种类。2020年，该公司选送的“九九新香”“寿香1号”惯例稻取得第二届“海南好米”评选活动金奖。本年，该公司选送的“美两优秋香”感温杂交稻再获金奖。
“‘美两优秋香’这个新种类，是杂交稻育种专家李传国花了多年时刻选育出来的，米质好，也适合在海南培养。”海南农乐南繁科技有限公司总经理王仕明说。
前不久，一场粮食绿色高质高效出产项目现场观摩会在万宁市东澳镇集丰村举办，近百名农业范畴专家学者、从业人员现场观摩了“隆望两优889”种类实验演示培养状况。
稻田里，沉甸甸的稻穗弯下了腰。“这但是个好种类，亩产量可达1000斤，每斤大米的价格4元左右。”万宁市农业技术推行中心有关负责人说。
“隆望两优889”是湖南期望种业科技股份有限公司选育的籼型两系杂交水稻新种类，现在已在万宁大面积推行培养。据统计，2020年至今，该种类已在万宁累计推行培养2万多亩。
在本年的“海南好米”评选活动上，“隆望两优889”大米因米粒细长、煮熟后柔软可口且发出幽香取得了专家们的共同认可，终究斩获金奖。
由中种集团选育的“金龙优柔丝”，是该集团最新研制的“柔丝系列”水稻种类之一，归于长粒型优质稻，稳产性好，米质优。这一新稻种有望于下一年推向市场。
“种优则粮丰，借展开‘海南好米’评选活动，咱们抓住培养具有自主知识产权的优良种类，满意新消费需求。”刘春色说。
当时，花了钱的人大米的需求已从寻求外观、质量，逐渐转向寻求内涵质量、养分健康及功用性，富硒米、控糖米、养分强化米等功用性大米的市场占有率逐年递加。为此，我省万宁、文昌、定安、儋州等市县活跃发掘当地稻作资源，打造定安富硒大米、琼山福稻等水稻共用品牌，推出富含微量元素、具有控糖等保健功用的大米产品。
依托南繁育种基地的科研力气，海南大学的科研团队正在测验推出“量身定制”的稻米服务，依据不同人群的需求，为他们精准化出产稻米。比方，为肾虚的人群出产低谷蛋白含量的大米，为心脑血管疾病患者出产富含不饱和脂肪酸的大米。
刘春色介绍，本年的“海南好米”评选活动初次增加了特别类型稻种类评议环节，以探究构成海南特征专用稻种（山栏酒专用山栏稻、海南粽子专用糯稻、海南米粉专用稻等）的评选规范。在这方面做探究，是为了发挥好稻种的效果，助推海南粮食深加工及相关特征工业开展。
“咱们将发挥好‘海南好米’评选活动的风向标效果，提高活动的规范层次，大力推行培养获奖种类，打造一批特征优质稻米品牌。”刘春色说。