月底养分强化大米进京 七成国人以大米为主食

  昨日到今日，记者别离采访了国家发改委大众养分与开展中心主任于小冬及其他相关工作人员。

  于主任和记者说，现在第一批养分强化大米正在出产中，估计本年5月底登陆北京商场。

  据悉，以大米为主食的我国人遍及缺少铁、锌、叶酸、尼克酸和B族维生素等养分素。而这种养分强化大米增加了维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌6种养分素。我国70%的人口以大米为首要养分来历。可是通过精磨、去掉大米外层部分得到的精米，与糙米比较，养分成分大幅度下降，大米中的维生素、矿物质和氨基酸的丢失达40%以上。

  继食盐、酱油、面粉、食用油之后，大米将成为下一个通过养分强化处理走上市民餐桌的常用食物。

  与食盐、面粉和油不同，养分强化大米无法将养分素直接破坏融入食物中，而是采取了另一种方法——将“强化大米引荐配方”中的6种养分素与米粉混合做成“仿线%的份额，将“仿真”大米投进在一般大米中。

  参加养分素的大米并没有失掉其原本的滋味，于主任说：“咱们也很意外，没想到增加了养分素的大米做出来的饭更香了。”更有意思的是，厂家可以正常的运用不同的模具做出不同的米型。

  本钱方面，“强化米”与一般米比较不同并不大，约合每公斤的本钱高了不到1角钱，大致在6分左右。

  “现在拟定养分强化大米的国家标准现已提上日程。”于主任和记者说，尽管养分强化大米行将上市，可是其现在运用的是行业标准，是由各个出产企业一致拟定的。

  记者问询时间表的问题，于主任说，假如顺畅，本年年底前养分强化大米的国家标准就可以出台。

  据悉，第一批投进北京商场的“强化米”是由广州等地厂家出产的；这种米的首要出产基地与一般米相同，仍将大多散布在在江浙和东北地区。

  为坚持食物原有的养分成分，或许为了弥补食物中所缺少的养分素，向食物中增加一定量的食物养分强化剂，以进步其养分价值，这样的食物称为养分强化食物。