【48812】甜美“鉴”｜小年到！到山东过大年甜度爆表

　　“二十三，糖瓜粘”，糖瓜祭灶，新年来到。关于中国人来说，糖瓜标志着新年脚步的接近，它让新一年从甜美中开端，也是一份甜美的新年期盼。说起糖就会想到甜，我们山东的“甜”在全国也是响当当的，今日一块儿来看看这个冬季，山东的甜美图鉴。

　　陈楼糖瓜是用黄米和麦芽熬制成的瓜型糖球，为鲁中区域独有的甜食，始于清朝同治年间，至今已有一百多年的出产前史，其制造技艺被列入山东省第二批省级非物质文化遗产名录。

　　年节将至，糖瓜手艺人们反常繁忙，师傅们把熬好的糖稀挂在木钩上，使用臂力对麦芽糖进行塑形，直到糖稀变成松软皎白的糖条，在室外冷却后用棉线一系一抖，圆润的糖瓜便瓜熟落地。最终沾上芝麻，甜美四溢。

　　糖瓜上的条条纹理宛如黄河大集规整摆放的货摊，而糖瓜上香气扑鼻的芝麻，恰似大集上琳琅满目的产品。

　　品一口糖瓜，似乎置身黄河大集之中，感触到喧哗的烟火气、温情的红尘味和日子的至味清欢。

　　接近年关，标志着团圆的糖瓜通过充盈着山东公民热心和一起风土人情的黄河大集走入千家万户，黄河大集和陈楼甜瓜一起诉说着人们的乡愁和对夸姣日子的夸姣期盼。

　　高家糖球制造流程与工艺讲究，在选料上，首选质量上乘的大金星山楂，通过选择、清洗、晒干、去核、穿串备用，再将芝麻挑拣、洗淘、炒熟，选用现场熬糖制造的进程，保留了山楂的天然口味，具有香、甜、酥、脆的特征，色、香、味俱佳。

　　高家糖球有近60多个种类，“雪里红”是把戏糖球中最为闻名的一种，也是高家糖球的绝活，这种糖球是由极细的白色糖丝，密密地包裹着红灿灿的山楂。

　　这个冬季来山东，你能够去济南金象山滑雪场、青岛藏马山滑雪场，寻浮生半日，得奔驰爽快；到淄博御泉汤、东营孙武湖，寻一池温泉，享一季暖冬；你能够醉听山东快书，流连泰山皮影，欣赏孔府金石篆刻等非遗特征，感触民间传统文化，品尝“非遗”神韵；也能够来一场味蕾的盛宴，正宗鲁菜、泉流宴、荷花宴、孔府宴、胶东海鲜等各类美食定会让你恋恋不舍，满意味蕾的贪婪。

　　到山东过大年，畅游齐鲁冰雪季，好像咬下一口“雪里红”——酸甜可口、嘎嘣脆！

　　山东省级非遗中的隆盛糕点，源自清朝道光年间，至今已有一百多年的前史。而在青州隆盛糕点的珍宝中，被誉为 “爆浆开山祖师”的蜜三刀则名列前茅。

　　香、甜、软、沙，纯粹的蜜三刀上面覆盖着一层亮亮的糖霜，每一块糕胚上都雕刻着三道的刀痕，故取其名“蜜三刀”。蜜三刀看似只要三道刀痕，但制造的工序却繁复而精心。它能够包裹住内中的糖浆，却又不让糖浆外溢，这是对工艺的检测，每一刀都承载着糕点师傅的匠心与才智。

　　从一块小小的蜜三刀中，我们也能够窥见山东公民的勤劳与才智。“齐带山海，膏壤千里”，多少年来，山东的能人巧匠制造出的手造好物迭继不断，指不胜屈。每件“山东手造”集传统技艺与立异元素于一体，承载着当地的前史与文脉。

　　从一个柳枝、一方土坯到一件件绘声绘色的艺术品，每一道手艺艺都是师傅们的匠心据守，让这些从前史走来的“山东手造”不断勃发光荣。它们将山东人的才智与勤劳传承下去，构成了一幅幅鲜活的山东非遗画卷。

　　“玉山停雪着朱颜，可谓人世第一味。”沂水丰糕是沂水县独具特征的传统食物，发明于清朝嘉庆年间，传承至今已有200多年前史。

　　沂水丰糕全为手艺制造，出产的根本工艺杂乱。质料选用优质糯米经浸泡发酵、择时倒缸、清洗暴晒、磨制成粉、烫面打糊、和面压团、压面切条、油炸膨化、加工成型、切块包装等十几道工序加工而成有着异乎寻常的一起风味，闻之甜香扑鼻，食之甜而不腻，进口即化，脆不沾牙。

　　丰糕涵义“年年丰盈，步步登高”，就像我们大众的好日子红红火火、热火朝天。2024年，山东家家挂红灯，户户贴春联，村村有好戏。

　　来这儿你能领略到济南鼓子秧歌的火热、泰安泰山庙会的传承、菏泽国风汉服的风味、东营神威锣鼓的雄壮、日照渔家号子的气势、淄博铁花飞溅的艳丽、潍坊龙年风筝的神采……

　　能感触山东村庄工业兴隆“有好戏”、生态宜居“有好戏”、乡风文明“有好戏”、村庄管理“有好戏”、日子富裕“有好戏”，村庄复兴齐鲁样板不断提档晋级，乡民日子步步登高，甜甜美美。