日本大米产地布局新战略产米大县新潟县与福井县各有新招

  人民网东京4月10日电 据《日本农业新闻》报导，日本大米出售竞赛剧烈，日本国内多家大米产地正在探索求胜生存之道。一般家庭用的高档名牌大米在精雕细镂之外，餐饮商场等用量大的“事务用”大米也成了我们争相开辟的范畴，各大米产地力求大米出售多元化的战略。

  3月下旬，日本新潟县鱼沼区域举行了2018年度大米出产办法会议。会议环绕日本尖端大米鱼沼“越光米”所面对的问题展开了评论。6大农协安排、农户以及行政机构负责人30名到会了会议，就怎么保证越光牌大米口味而实施的技术办法进行了参议。新潟县之所以举行这次会议，背面原因是在由日本谷物判定协会主办的2017年度大米出产口味排行榜中“越光米”第一次被扫除在“特A”（大米口味排名最高等级）等级之外，当地的危机感由此发生。

  会议中，相关负责人神态严厉，农户专注倾听专家剖析口味排名跌落的原因。有经历的人指出，排名跌落的原因之一是稻谷收成晚了。“越光米”栽培占鱼沼区域大米种类的9成以上，栽培培育面积之大，稻谷收成会集在某一时刻段，导致来不及收割的状况呈现，终究影响大米口味。

  会上，各方终究一致认识到插秧、收谷等环节都严厉遵守准时劳动的重要性。正是由所以日本一流大米的产地，我们有了少许的松懈，与会人员表明反躬自省的一起，也表明往后要严厉把关以策万全。

  在新潟已经有农协首先认识到问题所在开端有所行动了。为了严厉遵守最佳劳动时刻来提高质量，有农协已经在涣散不同谷种的劳动时刻。新潟县十日町市在引进晚熟高产的“AKITA WARA”（秋田WARA种类），2018年栽培培育面积要比上一年多出6成，估计达40公顷。大米单产面积收成要比“越光米”高3成。当地表明，这种“AKITA WARA”大米要比“鱼沼牌”大米廉价，可以彻底满意零售和餐饮商场需求。

  “越光米”的发源地日本福井县，从2018年正式上市出售福井县首创品牌大米“一誉米”，力求以其晶莹剔透、口感粘性强、口味甜美的特点来逾越现在市面上的尖端大米“越光米”。

  除了“一誉米”新品牌，福井县还有“花越前米”、“秋盛米”等，都是合适消费量大的专业事务所用的大米种类。虽然这些大米也都荣获“特A级”香米，但在日本全国名望并不够大，这是摆在福井县面前的一道坎儿。因而，引领福井县这一大米产地的“一誉米”就肩负重任了。

  “一誉米”在出产方面，严厉挑选农户，准确大米质量规范，那些经过精挑细选出的蛋白质含量低于6.4%的才算得上是优质大米。日本农协福井县经济联合协会花大力气的意图也在于，在2018年米市上新品牌层出不穷的状况下，经过严控质量，要让“一誉米”成顾客争相挑选的种类。

  但是，日本米市需求面对这两难挑选，是该注重口感呢仍是更应该注重价格？终究孰轻孰重？

  在日本超市，以高价出售的品牌大米琳琅满目。东京某超市泄漏，高价大米在做促销活动时分有顾客试着购买，但也只仅限于那些购买力较强的晚年人群。

  从日本农林水产省2016年大米出产查询的终究成果来看，包含外餐在内的事务级大米消费占有了大米商场消费的4成。虽然饭馆等耗费大的需求方想购买物美价廉的大米，但由于大米行情看涨，刚性需求者收购到抱负价格的大米也不是一件简单的工作。

  日本伙食协会着重，假如大米价格不能很好地匹配商场，需求坚硬的大米制品商场也会面对萎缩的风险。大米批发商则表明，为了坚持大米的正常需求，期望产地能根据商场需要来进行出产。 （编译：袁义志 校正：刘戈）