记者为您揭秘一粒米的“养成记”

  “春种一粒粟，秋收万颗子。”从一粒丰满的种子，到生气勃勃的稻田，再到秋收时节满地金黄，变身亮白如玉的大米，走上亿万大众的餐桌。这是一粒大米的生长故事，很多人都品味过它的甘旨，但却少有人了解它的身世。本年10月16日是第40个国际粮食日，连日来，记者走进田间地头、大米加工车间等，为读者叙述一粒稻谷从田间到餐桌的环节。

  一年之计在于春。将时刻拨回至4月，此刻春意浓浓，万物复苏。在南昌县蒋巷镇大田现代农业基地里，处处是农人繁忙的身影。“每年惊蛰时节，咱们会将一粒粒精挑细选的稻种进行育秧。这1个多月的育秧周期也为这一年的农忙拉开了前奏。”该南昌才智大田农业科技开展有限公司相关负责人喻云说，7月，跟着热浪滚滚，连续开端收割早稻。收割下来的稻谷烘干入库。紧接着，栽培晚稻。

  近来，记者在大田现代农业基地看到，还有十多天就收割的晚稻，晶莹剔透的大米在稻壳的包裹下呼之欲出。喻云表明，春种秋收历经8个月，稻农们辛苦劳动才算有了成果。

  收割下来的稻谷烘干后，行将开端另一段旅途，连续进入粮库。隶属于南昌国家粮食交易中心的江西省南良荆山粮库，集仓储、加工、交易、物流、军粮供给等为一体。采访中，记者跟从库房管理员随机进入了一个粮仓内部。大门一翻开，一股浓郁的稻谷香扑面而来。

  在粮仓中，管理员抓起一把稻谷，介绍说，下面被填满了6米高的稻谷约304.2万斤。记者注意到，粮库里边的稻谷色泽金黄，颗粒丰满，保存无缺。粮仓内散布有测温电缆，一向垂到粮仓最底部，仓管人员在电脑上就能够检查测温点的粮温状况，确保储粮安全。

  现在，跟着秋收时节的到来，关于粮食加工企业来说，也开端了繁忙。在江西省荆粮米业有限公司精米加工车间轰鸣作响，稻谷伴跟着机器的隆隆声，在流水线上有条有理地工作。

  清杂、去石、脱壳、碾米、分级、抛光、色选……该公司负责人龚海强告知记者，稻谷成为精米，首要有四大首要工序。原粮经过库房上面的管道进入磨米机，将稻壳直接去掉，磨米至少要四次。经过大米分级机、挑选机过筛，把欠好的碎米粒、小米粒别离出来。

  因磨米挑选完会发热，要经过冷却塔冷却，再进行色选、抛光。色选和抛光至少要经过三次，别离出大米中的一些石子、砂石、草种子，然后提高大米的口感和质量。

  经过屡次抛光、色选，最终经过库房下面的管道直接到制品的米仓，分装、封袋。

  跟着社会经济的开展，市民现已从曩昔的“吃得饱”开展到“吃得好”。粮食质量至关重要，怎么保证大众“舌尖上的安全”。记者了解到，在我省“米袋子”安全把关很苛刻，粮食检测过关后才能够领到进入市场的“入场券”。

  粮食的检测进程“繁琐”又严厉。记者在江西省南良荆山粮库粮食查验实验室看到，各种检测仪器和瓶瓶罐罐散布在实验室中，而查验人员正在有条有理地对送来粮油样品进行检测。

  江西省南良荆山粮库查验科副科长熊刚介绍说，关于咱们日常吃的大米依照GB/T 1354-2018规范中质量指标要求检测，需求进行8个项目检测，而优质大米需求进行11个项目检测。

  “水分超支就意味着粮食的质量指标不合格，其实水分超支人吃了没有影响，但保存时刻久了就容易发生霉变，质量也会有所下降。”熊刚告知记者。