【48812】“个头大如拳” 这种百香果口感与颜值并存

　　眼下正是百香果上市的时节，记者经过查询了解到，现在广西的百香果种类一向更新，如“金都百香7号”，最大单果重220克，糖酸比为9:1，打破了我们对紫色百香果“酸掉牙”的刻板形象。

　　8月1日，记者来到南宁市武鸣区锣圩镇树合村的武鸣沃野农业有限公司百香果基地，一个个大而诱人的紫红色百香果挂在藤上，个头比成年初还大，声称百香果中的“巨无霸”。将老练的百香果对半切开，汁水丰盈，橙黄色的果肉散发着浓郁的香气。

　　这种百香果糖度高达18~20度，但吃起来并不齁甜，而是适可而止的酸甜，令人耐人寻味。

　　据悉，生果的酸甜由“糖酸份额”决议。生果糖度是指果实中的蔗糖浓度，酸度取决于生果中的有机酸含量。假如含糖量高而含有机酸低，那吃起来就甜；相反，假如含有机酸高而含糖量低，生果吃起来就比较酸。

　　记者了解到，现在本地市场上的紫色百香果多为“台农一号”，糖酸度份额为7:3，口感略酸。在栽培多年后，“台农一号”呈现了种类退化现象，有些冬天的百香果糖酸比为6:4，让我们顾客感觉“酸掉牙”。

　　“台农一号”香味浓郁，怎么既能保存香味，又能让我们顾客吃到酸甜适中的百香果？从2016年开端，来自中国台湾高雄的王金都在南宁市坛洛镇金色阳光农场基地开端做百香果新种类的选育。他挑选“台农一号”为母本，与其他单果大、产值高的黄果种类进行杂交，终究选育出“金都百香3号”和“金都百香7号”。这两个种类不只保存“台农一号”的传统风味，还提高了糖度。

　　王金都介绍，2024年“金都百香7号”开端在武鸣区栽培，本年将在全国范围内推行。据悉，现在“金都百香7号”亩产值2000公斤，地头包园价为20元/公斤，主要以电商出售运营途径为主，估计零售终端价格为40元/公斤。王金都表明，跟着推行栽培培育面积的扩展，明后年顾客即可在本地买到百香果中的“巨无霸”。