日本好吃的大米是怎样种出来的

  90年代中期，日本闹粮荒，从全世界各国进口了很多的稻米，成果一尝，发现最好吃的大米仍是日本，排位第二的是我国的东北大米，最难吃的是泰国米。隔壁邻居老太太买了我国东北大米回来，告诉我说：“这米肯定好，都是当年日本人带到满洲去种的”。我哑口无言。

  日本最好的大米，也都在日本的东北地区，那里气候冰冷，土质杰出，由于归于丘陵地带，水质特好，水稻是一年产一季。日本米以新泻县的“越光”米和秋田县的“秋田小町”米最为知名。

  秋田县汤泽市议员斋藤久一先生是我的好朋友，也是咱们的报纸《我国经济新闻》的老读者，他组织了一场演说会要我去谈谈我国经济。所以我坐了4个小时的新干线，到了汤泽市。

  汤泽市不仅是闻名稻米产区，也是日本闻名的温泉旅游胜地，更是“秋田佳人”出的最多的城市。

  演说会放在汤泽市最好的酒店里，门口还建立一块牌。汤泽市产业部小松部长和市长工作室主任佐佐木先生，还有当地的企业家和一批议员集合在一起听我演说。由于参加会议的人中，有不少是农产品加工公司的老板，因而，在演说会后的发问中，咱们都提到了秋田的大米怎样扩展对我国出口的问题。

  我说，这个很难也很简单。难的是，秋田的大米的确很好，但是在我国市场的销售价格奇贵，一公斤买到150元，一般的我国老百姓是享用不起。如果说简单，秋田大米的价格能够跌到我国最好大米价格的2-3倍，那么一定能进入更多的我国人家庭。

  他们说，咱们提供给粮食出口部分的批发价格其实是很低的，但是在流转进程中，价格往往会往上翻好几倍，到了我国就成了“天价米”。

  “秋田小町”大米，因米质软滑可口，米色通明清亮，不管香味、白度、光泽以及吃起来的甜度、弹性与粘度，可谓米中极品之一，是日本料理中的精品食材。

  斋藤先生介绍说，“秋田小町”对产地要求非常特别：40度以上温差，1600小时积温，共同土壤结构及成分，稍有差异，即会形成米质和口味改变。“秋田小町”要求栽培区域周围五十公里无污染，可饮用3A水质自然水灌溉，种子选择也要求极端苛刻。成长进程更需求不同一般的仔细和耐性。

  特别的成长环境，秋天人精密扶植传统和对质量规范的苛刻挑剔，使移植“秋田小町”，成为一项高难度应战。所以即便有20年以上水稻栽培经历的农户，如无5年以上“秋田小町”栽培经历，也不一定能够培养出好的“秋田小町”。

  斋藤先生的家也是一个传统的农家，他有十几亩的稻田，还有很大的一片山林。我说他是“大地主”，他说：“这儿的农家，有的有几十亩，我还算少了”。其实，斋藤先生自己不种田，他运营一家很大的再生资源加工公司。那么，稻田由谁在种呢？斋藤先生介绍说，是租给了其他的农户在种。

  第二天，斋藤先生开车带我去看他的农田。那一片农田在两座山之间的一个丘陵地带，整片稻田估量有100多亩。当咱们抵达农田时，发现有一家轻型直升机在稻田上空回旋扭转。直升机有2米多长，不时的喷洒出雾剂。我问斋藤先生，直升机怎样会在稻田上？他说，这是在喷洒农药。

  本来，这一片农田本来是十几户人家的，后来咱们都转租给其间的两家。而这两家农户就把这一片农田承揽起来，开端了规模化运营。这架直升机是农家自己买的，价格是1000万日元（约60万元人民币），除了喷洒农药之外，还能做低空巡视。由于飞机上有一套摄像体系，所以坐在家里就能够从监视屏上看到郊野的景色。

  从小对玩直升机有一种神往，所以我提出能否让我也遥控试一试飞翔。斋藤先生说，那可不行，由于这架直升机的遥控手是需求经过培训取得资格证书才可驾驭。好惋惜。

  日本农家种田的机械化程度明显很高，耕田机、插秧机、收割机、运输车一应俱全，加上直升机，这活连我都想干。

  栽培办理这100多亩土地要多少人？农家回答说，平常是2个人，农忙的时分是4个人。

  在斋藤家吃了一顿饭，不知道是大米好，仍是斋藤太太的煮饭技能高明，饭粒都是一颗颗亮闪闪的，滋味又甜又香。