红薯在临汾栽种的趣谈

  红薯又叫甘薯、番薯、白薯、地瓜等，别看它个头小，可全身都是宝。近来，记者在洪洞景村采访了耄耋白叟冯吉贵，听他叙述了红薯在平阳大地广泛培养的故事。

  说起红薯在临汾的开展，不得已提黄河故道撒播的一句顺口溜：红薯菜红薯馍，脱离红薯不能活。由于上个世纪的六七十年代，黄河故道一带红薯成了农人的口粮之一。在黄河流域日子的人们，从前对红薯有着一种莫名的情愫。

  冯吉贵白叟介绍，大约在上世纪二三十年代，红薯传到临汾，开端是在大阳、乔村一带培养。由于临汾地处半干旱、半湿润季风气候区，合适红薯成长。而红薯自身就具有不择土壤、产值高的特色。

  白叟回想，那时红薯刚传到临汾时产值不高，个儿也不大，粗约3厘米左右，且培养也不遍及。其时人们食用红薯，主要是由小商人蒸熟在集市上切成小段卖，小孩们一次买四指长的一段，又甜又面又软，十分稀罕。

  河西一带农人拉上煤炭到河东大阳一带换红薯吃。直到1949年今后，老百姓才开端遍及培养红薯，培养面积和产值有了很大进步，亩产可达六七千斤以上。

  冯吉贵和记者说，在1962年前期，其时的社员日子困难，洪洞景村有个叫段如心的人，他父亲叫他育红薯秧，别人家的秧都出来了，他家的出不来。等刨开秧池一看，没红薯了，本来全叫他偷吃了。1962年今后家家自留地栽红薯，生产队也很多栽红薯，红薯多了，有时一冬一春顿顿吃红薯。但红薯不易保存容易腐烂和起黑斑，有些人就将吃不完的红薯晾干、磨面，换粉条、换酒。

  尽管红薯在年轻人的眼中是家常食物，但是在一些白叟心里，这小小的红薯让他们度过了饥馑，是救命粮，是有劳绩的食物。

  现在正值夏日，正是红薯栽种的时节。红薯滋味香甜，养分丰厚，易于消化，可供很多热能，还可安稳血压、防备便秘。在现代人的眼中，现在的红薯又吃香了。（王隰斌 遆红戎）