从一粒种子到一条产业链 看临潼如何把番茄变更“甜”

  提起番茄，人们首先想到的是其清甜的口感，而作为番茄的来源，番茄制种又对番茄的发展起着关键作用。陕西省临潼区因其所在关中平原的气候优势，从上个世纪80年代开始发展番茄制种业以来，不断调整发展思路，目前已形成了6000亩的稳定制种面积，制种水平也达到国内领先。近日，记者走进位于临潼区的西安市番茄研究所（以下简称“研究所”），通过这里的变化来看看临潼的番茄制种到底有多“甜”。

  张超和赵军贤夫妇俩是研究所的负责人，每天不到六点，他们就钻进棚里开始一天的科研工作了。“把科研搞好，就为了培育出老百姓爱吃的品种，品种质量始终是竞争力的保证。”张超表示。而最让夫妇俩得意的，是一个叫“粉提”的小番茄品种。

  “过去，国内的小番茄被来自日本的品种垄断，虽然种子价格卖得高，但种出来的番茄却容易裂果，口感和质量并不能很好地体现品种价值。”赵军贤和记者说。“粉提”的诞生，正是在日本品种的基础上，经过六年时间不断改良而来。据了解，“粉提”最大的特点是可以“串采”。“普通的小番茄由于不耐热、易裂果，必须一粒一粒尽快采摘以保证口感，而‘粉提’能做到一整串番茄一起采下来还不影响品质。”张超告诉记者。

  “小番茄想要做到‘串采’并不是特别容易，既要确保口感好、抗性好，还要耐储运，这在国际上都是比较少见的。”先后在德国拜耳、阿根廷BAS-SO种子公司工作了近20年的北京博收种业有限公司总经理张晓升认为。“串采”的出现打破了国外品种的垄断，也让番茄售价有了大幅度提高，“如果论个卖，一斤只能卖6块钱，而一串一起卖，一斤就可以卖到10块钱。”赵军贤给记者算了一笔账。

  为了确保好品种的品质得以延续，研究所还建设了“西优现代农业示范区”（以下简称“西优园区”），通过变露地制种为大棚设施制种，逐步提升品种质量。

  制种业的发展受益的不单单是一个又一个好品种，农民也跟着沾上了光。梁欧和李敏娃是西优园区所在的照渠村的村民，过去，由于家里缺少耕种技术和劳动力，像她俩这样的当地妇女很难有什么收入。研究所的到来，不仅流转了土地，帮她们解决“种什么”的问题，还把照渠村二十多个类似情况的妇女吸纳进来，教给她们制种番茄培育知识，让她们也掌握了“怎么种”的技术。现在，梁欧已能独立完成制种番茄的定制、授粉以及后期管理等各项工作了。除了固定的工作岗位，西优园区还在制种季期间提供500多个临时的工作岗位，让更多的农户分到制种的“蛋糕”。

  当然，临潼制种番茄的影响力没有仅停留在临潼。在离西优园区200公里的安康市旬阳县小河镇寨子沟村，有17户贫困户把荒废了多年的坡地利用起来，开始种植商品番茄。寨子沟村位于秦岭的群山之中，缺少主导产业始终是制约村经济发展的瓶颈。研究所了解到村里的情况后，特地到寨子沟村当地考验查证。“我们得知这个村属于山地气候，早晚温差大，海拔适中，非常适宜番茄的生长。”赵军贤和记者说。

  看到了种植番茄的潜力，村里流转了93亩土地，成立了番茄种植合作社，研究所则拿出了新培育的高产品种，仅去年一年时间，合作社农户的户均收入就从2000元增加到了3500元，成功脱贫。

  “但是，第一季番茄收获后，由于交通不便耽误了运输，很多番茄都烂在了地里。”村支书赖开芳告诉记者。眼看着大把的增收机会被泥泞不堪的路耽误掉了，这可急坏了村民。很快，村里决定集资修路，农户少则几十元多则上百元，村里的连户路总算开修了。“种植番茄不仅让农民的钱袋子鼓了，也让拖了十多年的修路计划提上了日程。”在谈到番茄给村里带来的变化，赖开芳表示。

  在西优园区里，记者看到，一座十多米高的“温室大棚”正在紧张建设。普通的大棚都是一层楼的高度，这里的大棚为何要盖这么高呢？原来，这并不是普通的大棚，在向阳的一侧，无土化育苗既为科研提供了平台，也是一个特色游览项目；而在背阴无法种植番茄的一侧，则正在修建集博览、餐饮、住宿于一体的番茄文化园。

  “市场上的优秀品种慢慢的变多，怎么样应对冲击保持对消费的人的吸引力？向制种业的下游延伸是我们的思路。”赵军贤表示。在科研创新的支撑下，研究所在西优园区内开设了基于制种番茄种植的观光项目，游客不但可以采摘品尝新品种番茄，还能体验种植过程。

  传统的制种企业，种子产出，果肉、根茎部分往往被当做肥料抛弃掉了。“番茄本身就很好吃，如果只为了取种子而牺牲掉了果肉，未免有些太浪费。”赵军贤说。正是在这种思路的指引下，研究所又跟加工企业组织合作，在西优园区内引进了一条番茄酒生产线和一条番茄醋生产线。“我们还在研究从番茄茎中提取抗癌元素加工成药剂，让番茄的每一处都不浪费。”赵军贤表示。

  在临潼，像西优园区这样汇集了番茄制种链上一二三产业的企业不在少数。近年来，随着种子行业更多的从追求量向提高质转变，临潼的28家番茄育种企业都在相继摸索出路。据了解，临潼区财政年年都会拿出500万元专项扶持资金，鼓励企业以番茄制种为依托，向产业链两端延伸。未来，临潼区将以万亩制种基地建设规划为基础，逐步打造集科研、精深加工、文化拓展于一体的番茄制种产业新格局。

  盛夏，午时，北京博收种子有限公司山东（寿光）科研示范中心的拱棚里气温逾40度。几天前，于华清传来好消息：博收种业的抗死棵秋延品种“旗舰”已经到货了，预计8月20日开始定植，进行大面积推广。

  防晒靓汤：番茄黄骨鱼汤,必须要格外注意的是，番茄中的维生素C不耐热，对于有美白需求的人群除了煲汤外，还建议直接食用。

  由于水旱轮作 , 提高了稻田生产力 , 兴城村既是水稻高产区 , 也是农民高收入区 , 利用全部冬闲田种植番茄 3500 亩 , 平均亩产 5000 公斤 , 亩产值 1.5 万元以上。番茄产业在种植、采后商品化处理和运销等环节中吸纳大量农民季节性务工增收 , 覆盖贫困山区 11 万人。

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  提起番茄，人们首先想到的是其清甜的口感，而作为番茄的来源，番茄制种又对番茄的发展起着关键作用。未来，临潼区将以万亩制种基地建设规划为基础，逐步打造集科研、精深加工、文化拓展于一体的番茄制种产业新格局。