那些年被乾隆爷翻牌过的糕点老字号——姑苏稻香村

  举世闻名的姑苏稻香村，是一家百年老店，始创于乾隆三十八年（公元1773年），起先名为“稻香村茶食糖果店”，由姑苏人士沈秋泉、王秋根、赵明宝三人兴办，现已有249年前史。数百年时间里，姑苏稻香村的开展并不一往无前，它历经中晚清、民国、新中国的年代变迁和民族资本、公私合营、公营、团体改制和股份制等运营体系的革新，在风雨动乱中，仍然完整地连续下来，而且成为了中式糕点职业中一块响当当的金字招牌。

  说起“稻香村”这个招牌的来历，还与乾隆皇帝有着不浅的根由，《南边饮食掌故》一书中记载了这段传奇故事。听说乾隆皇帝某次下江南时，空闲无事，去了姑苏城里最热烈的当地——观前街，偶遇了一家名为“稻香村”的茶食店，他以为这个店名很是高雅，遂散步走进店门。在各式糕点中，被一种洁白的糕招引了，却是历来未曾才智过，一探问才知道叫“蜜糕”，随后买来两块，一吃就喜欢上了。

  乾隆回到京城后，对姑苏稻香村的蜜糕记忆犹新，所以下了一道圣旨，要姑苏府进贡蜜糕。姑苏知府领了旨意，当即差人把姑苏稻香村的老板找来，当老板得知乾隆爷点名要吃他店的蜜糕时，快乐就不用说，当即选择本店手工最高明、阅历最丰厚的做糕师傅，选用特制糯米，磨粉细、配料精、做工考究，用白糖、蜜糖和猪油搅拌，再加上松子、桂花等佐料，做出来的蜜糕洁白晶亮，香气绕梁，色香味佳绝。做好之后装入精巧的盒内，由姑苏府台专门派人送到京城。

  再次吃到心心念念的姑苏稻香村蜜糕，乾隆爷不由龙颜大悦，立刻下了一道圣旨，御赐一块葫芦招牌，上写“稻香村”三个大字，字体飞金。姑苏稻香村老板拿到了这块招牌，万分快乐，挂在店门口，招引着南来北往的行人。自此，姑苏稻香村的名望更大了，蜜糕也成为门客们追逐的“网红单品”。

  姑苏稻香村与乾隆皇帝的故事，可以精确的看出稻香村糕点在其时就很受老百姓的喜欢。而姑苏稻香村也不负众望，在之后的开展中，精雕细镂，又创制出更多经典甘旨的糕点，制造流程与工艺愈益高明，成为了苏式糕点的典型代表。

  在尔后的百年，姑苏稻香村也阅历了大大小小的崎岖，凭仗对工匠精力的据守和诚信运营，将老字号连续到现在，且完整地传承了苏式糕点的传统方法技艺，可以说，这是一件十分可贵且值得敬仰的工作！