粤港澳大湾区现代饮食业人才培养战略协作行动方案在东莞发动

  名厨竞技，名菜飘香。9月7日，“举世厨神·世界挑战赛2023”我国总决赛在东莞市横沥镇举行。

  活动当天举行了粤港澳大湾区现代饮食业人才战略协作暨稻香中菜厨艺学院落成典礼，大湾区内地九个城市的作业、院校代表以及港澳代表见证粤港澳大湾区现代饮食业人才培养战略协作行动方案发动。现场还为稻香中菜厨艺学院延聘的声誉参谋颁布证书，东莞市农业村庄局颁发该学院“我国预制菜人才训练（稻香）基地”称谓。

  据了解，该行动方案由稻香集团建议，旗下教育品牌稻香学院详细履行。主要内容涵盖了五部分：发动现代饮食业企业人才岗位画像制作；发动青年厨师归纳作业才能提高性训练方案；发动服务作业缺少人才训练方案；发动“现代饮食业人才招聘节”方案；讨论大湾区城市和澳门饮食业技术等级和专项才能互认途径，完成三年内经过“一试双证”等方法来进行互认。

  值得重视的是，稻香学院于2021年头建成投入试运营，学院以训练大厨艺作业技术人才为主要方针，服务目标以粤港澳大湾区饮食业从业人员以及有志于从事该作业的社会人群为主。学院设备设备全国一流，可展开中西式烹调师、中西式面点师、茶艺师、品酒师、咖啡师、餐厅服务人员等作业（工种）的人才训练和作业技术等级证书确定点评。

  试运营期间，稻香学院承办并履行了多项省市技术比赛、大型厨艺展现交流活动、星级“粤菜师傅”名厨确定评选活动等。一起，稻香学院还热心参与“粤菜师傅”工程人才训练作业，两年间训练了3000多名社会学员，这中心还包含为西藏林芝地区训练青年“粤菜师傅”、预制菜研制人才等。此外，还展开服务村庄复兴的粤菜新菜品研制，并编写成为菜谱、菜单；编制服务作业人才教育训练要求的《厨师长课程标准》，开发人才点评查核试题等。

  除此之外，稻香学院还承接了“我国预制菜人才训练（稻香）基地”建造作业。该学院担任这个的人说，稻香集团是一个大型中式饮食集团，多年前就投入生产预制菜，在预制菜研制和人才运用方面积累了丰厚经历。本年，学院还约请省内大师名厨展开《大师预制菜攻略》的编写，安排举行预制菜研制人才训练班，助力粤港澳大湾区预制菜工业高水平质量的开展。