从金陵人郭玉生到老掌柜刘振英北京稻香村不存在的传承谱系

  1773年，前史上第一家“稻香村”店肆于开设在姑苏观前街上，声名远扬的一起奠定了姑苏稻香村的品牌正统性。早在1926年，姑苏稻香村就曾在《姑苏中报》、《姑苏明报》、《吴语》等报纸屡次刊载广告，并声明“只此一家并无分出”，否定了其他家仿冒者。现在，市面上常见的北京稻香村事实上与正宗稻香村并没有直接相关和根由。

  北京稻香村官网对前史这样介绍：自公元1895年金陵人郭玉生落户前门观音寺，到1983年迈掌柜刘振勇敢担重担、小胡同里困难复业，再到现任掌门人毕国才继往开来、拓荒开展新篇章，“北京稻香村”已在京城薪火相传悠悠百年。

  北京稻香村将自己的前史上溯至1895年，关于这段前史，《姑苏稻香村史稿》一书中有着相应介绍：1895年，本籍南京的姑苏人郭玉生靠做板鸭发家后，带着几个店员来至北京，在前门外大栅栏西街开了家稻香村南货店，这是北京城运营南味食物的第一家店。

  但是，其时的许多门店都难逃年代激流的冲刷，据《姑苏稻香村史稿》考证，“稻香村南货店”因时局动荡、运营不善等原因，在1926年左右歇业，再无后续。

  因为到今日都没有明晰的材料证明郭玉生曾是姑苏稻香村的正式学徒，“稻香村南货店”归于郭玉生单独创业的产品，因而与姑苏稻香村没清晰的根由和联络，并非正统稻香村品牌的分支或传承。

  至于北京稻香村官网中说到的老掌柜刘振英，还有另一个身份——已退休东城区工商联副主委。1983年处于改革开放之初，为康复和扩展传统南味食物出产、处理工作，刘振英创办了北京东城区稻香村南味食物店，也便是今日的北京稻香村的前身。

  从1994年组成北京稻香村食物集团公司，到2005年改制建立北京稻香村食物有限责任公司，刘振英历任司理、总司理、董事长兼总裁等职，被誉称为继郭玉生、汪荣清和朱有清等人之后的第五代传人。事实上，这样的传承谱序彻底不能建立。

  据北京市档案馆保藏的，由刘振英填写的《北平市人民政府工商局经营证》、《北京市人民政府工商局私营企业设立登记请求书》、《私营企业设立登记事项表》、《北京市人民政府工商局企业登记证》等一系列官方文件考证：1921年出世的刘振英自报“九岁入学，十六岁在北京东安商场稻香春学徒”。

  《姑苏稻香村史稿》考证，刘振英1944年开设英林饼干铺，1949年9月改为刘记家庭工业社。1952年12月请求改名为振华食物制造厂，1955年2月获发企业登记证，11月请求公私合营。下一任东四区糖业糕点管理处副科长、副主任、底层店司理等职。1982年从东城副食物公司退休后再度创业卓有功劳。时间线年关张的“稻香村南货店”不有几率存在继承联系，其生平也不曾与正宗稻香村有过根由。

  据《老北京“稻香村”诸字号考辨》一文考证，北京稻香村的名号由来是鉴于其时老字号稻香春不景气，决议袭用郭玉生（郭雨生）所创的北京“稻香村”字号。风趣的是，文章还指出，北京稻香村“在 1927 年入稻香春学徒下一任副司理的宋士武等技术顾问的协助下，企业快速地开展壮大。”

  不难看出，诞生于1983年的北京稻香村作为一家现代食物企业，老掌柜和技术顾问均身世于“稻香春”，不只与郭玉生的“稻香村南货店”没有传承联系，并且和源自姑苏的正统稻香村更是无关，从郭玉生到刘振英等的谱系不能建立。

  近年来，北京稻香村逐步“去南味”宣扬“京味”，主营品类向熟食等食物拓宽。但关于很多购买的人而言，说起“稻香村”三个字首要联想到的仍是糕点，回顾前史，“稻香村”这一品牌对南北生活方式和饮食文化产生了深远影响，而在今日，让人们钟情于“稻香村”的仍是品牌背面穿越249年的醇正江南滋味。