田永太：我不过是有幸捡到一株天然杂交稻

  黝黑的皮肤，花白的头发，操一口纯真的东北话，典型的东北汉子性格，这位82岁的老人就是田永太，缔造了五常大米传奇的人物，2017年9月24日，他的身影出现在五常市悠采水稻种植基地，和我买网悠采团队及当地稻民一起，欢庆一年一度的稻花香大米“开镰节”。

  2016年“中国品牌价值评价信息”榜单上，以“稻花香”为典型代表的“五常大米”以639.55亿元的品牌价值高居大米品牌榜首。而一手缔造了如此辉煌的田永太，却低调地表明了自己不过是幸运地捡到了一株天然杂交水稻。

  1969年临近秋收时，一场突如其来的霜降袭击了五常龙凤乡，数百亩田地面临颗粒无收的惨状。身为生产队长的田永太意识到“光靠外地引进的种子是不行的”，于是决心“非得拿出个当家稻种来”。

  此后的一周里，田永太走遍全村300多亩稻田，寻找可用作稻种的成熟稻谷，最终在“稻海”里意外发现了几株焦黄的稻穗。田永太惊喜地发现，这几株稻穗和原本引进的品种区别很大，不仅不带芒而且圆润饱满，通体焦黄。如获至宝的田永太把稻穗带回家，精心保管。来年他把稻种种下，就这么几株稻种，秋收时竟然收获了48斤水稻。这就是大家所熟知的 “517”稻种。

  随后“517”得到了广泛推广，大家都赞叹这种“口感好，产量高，还不得病”的稻种“真带劲”。也从此，开启了五常大米独领风骚的时代。

  品种自然变异的概率大概为万分之一，而被人发现的概率不过百万分之一。显然，田永太是幸运的，而幸运的背后更多的是一种执着的追求。

  “517”的问世为五常稻农带来福音，接下来的几年也是连连丰收。然而，连年的种植大大消耗了土地的肥力，加上稻种本身的自然退化，田永太似乎看到了“517”的结局。于是，他再次开始了寻找稻种之路。

  他相信，在当时那种条件下还能茁壮成长的稻米，一定具备突破性的强大生命力。功夫不负有心人，他再次“幸运地”在稻田里发现了12株金黄的稻穗。经后期悉心培养，“稻子成熟后连叶子都是香的”，就这样，稻花香大米诞生了。

  “517”和稻花香都是自然杂交的产物。不同个体双亲基因重组，其中负责光合作用和淀粉代谢的基因在白天更加活跃，因此比它们的亲本更为健壮，产量更高。而生产出具备甜度、香味、口感等多维度高品质的大米，除了优质稻种之外还依赖于土地状况。

  田永太6岁时随父母移居到五常市龙凤乡，此后安家落户娶妻生子，一晃眼几十年都过去了，说起所处的这一方黑土地，田永太如数家珍。

  五常市位于我国三大平原之一的东北平原，土壤腐殖层深厚富含有机质，有“一两土二两油”的说法。这里地处高纬，春夏秋光照充足，使得昼夜温差很大，将稻米的甜度和韧劲紧紧锁住。清澈的溪流环绕滋润，70%的植被覆盖率营造“天然氧吧”，田永太先生都会忍不住赞叹，“咱们这片土地的土壤有机质高，黑土层深，透气性好”，是稻种生长的“黄金摇篮”。田永太介绍，“这也是我为悠采稻花香选址在这里的根本原因”。

  2009年田永太和中粮悠采品牌合作，需要在五常市为悠采选取一块稻花香种植基地。田永太凭借自己对五常地区40多年的了解，结合水质、土壤等条件，在龙凤乡张广才岭圈了一块700多亩的地。这片田地周围被原始森林围绕，与其他作物形成天然屏障，避开与其他稻米的交叉污染。附近还有龙凤水库，可以引流天然山涧水自灌。“而且，这里方圆50公里无工业污染”，是水稻生长的“黄金地带”。

  作为悠采品牌负责人，陶长定回忆起这段往事仍觉历历在目，他说：“当时田老不顾高龄，亲自陪我们考察挑选稻田，培训稻农传授种植技术。从2009年到现在，田老见证了悠采稻花香的成长全过程，并协助制定了悠采‘7C稻花香种植指导书’， 是悠采稻花香的引路人。“

  悠采是中粮我买网全产业链下的高品质粮油品牌，“悠采稻花香”是该品牌团队通过全产业链管理，在“宁可牺牲产量也要保证品质”的宗旨下，推出的优质产品。

  作为悠采稻花香的独家顾问，田永太天天都会到基地里检查稻苗的生长情况。稻米种植皆学问，需处处用心，田永太介绍，“要说稻米的种植，还得从种子说起”。种子纯度与质量是决定后期稻米品质的关键，水稻生长过程中会有退化和变异的现象，使用原种才可能正真的保证稻花香的纯度，“所以，我给悠采提供的都是原稻稻种”。

  除了稻种，田间管理也是影响稻米品质的重要环节。田老介绍到，“以我买网悠采品牌为例，他们采用工业化办法来进行水稻管理，首先是测土施肥，因地制宜;然后全程无农残管控，严控农药化肥的使用，而且很重视农业的可持续性发展，人工锄草，不打药，利用生态农业资源进行病虫害防治，讲求自然农耕，这样的形式种出来的稻子肯定好吃。”

  陶长定对此感慨到，“从选种、育苗、插秧、测土施肥、防治病虫害到最后的收割，田老都亲历每一个重要过程，指导每一茬新米的诞生。他事无巨细，凡事亲力亲为，将自己的毕生所积累的高品质水稻种植经验和中粮7C全产业链管理体系融合起来，严格把控从田间到餐桌的各关键过程，为品质安全保驾护航。”

  谈及为何如此中意悠采，田永太朴实说：“从第一天他们来找我就看出来，这是一群认真的人。”言外之意，中粮我买网负责认真的态度打动了田永太，一位老稻农遇到了一群愿意让他倾囊相授的“新稻农”。

  这批“新稻农”也没有让田永太失望，近几年，悠采销量不断攀升，品牌知名度逐渐打响，并且在行业内率先提出了“30天鲜米”的概念。悠采稻花香严控收割期，在稻谷粒完熟度达到90%时才收割，这样的做法虽会牺牲产量，但却充分保留了稻米的风味，通过自然控水，提升食味值;水稻脱粒后单品种存储，且保持15度以下的恒温条件，保证新鲜度，并适度加工，现吃现磨，让我们消费者每个月都有鲜米吃。

  无论时代怎么样发展，都得有一日三餐。每一粒米的诞生，不仅依靠天造地设的沃土良田和千万稻农的埋头苦干，还需要一种对稻种事业的无限挚爱和造福百姓的情感。田永太一直有个愿望，就是“不能光让当代人吃到好大米，也要让子孙后代一样可以吃到好大米”，他的心愿正通过和我买网悠采团队的合作，在努力实现中。

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