新年打卡老北京滋味！老字号门店受追捧

  每当新年，各家老字号餐饮企业的窗口外卖都非常火热。在“北京消费季——京城美食过大年”餐饮主题活动带动下，各大餐饮品牌推出合适不同人数、不同规范的年味儿礼盒等多样化产品，满意顾客对年货的多重需求。例如华天旗下同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、二友居、延吉餐厅、庆丰包子铺等老字号品牌以及惠丰饺子楼、惠丰门丁肉饼、香妃烤鸡等企业均推出了多款不同价位的半制品年货礼盒，价格从98元到598元不等。

  在鼓楼马凯餐厅打包半制品的王女士表明，当天主要是来店里打包带走一些梅菜扣肉、酱肘子、干烧鱼这些家里做欠好的菜，以免让家里的两位白叟劳累。据北京华天相关负责人介绍，除了年夜饭制品和半制品礼盒，本年北京华天还研发了多款新品预制菜。华天旗下电商公司华饮天食推出了“两节”新品，主打“儿时滋味”，产品包含老家熏鱼、东坡肉、老味酱鸭、盐焗鸡、老汤酱牛肉等，以“福兔迎春大礼包”方式进行售卖，满意顾客关于新年餐桌“一站式购齐”的需求。

  初二一大早，北京稻香村各门店以及零号店、护国寺小吃、义利食品店都迎来一大拨客流。北京稻香村门店工作人员介绍称，大年初二提早经营渐渐的变成了了店里的老传统，因为老北京人注重“回门”风俗，顾客既想买到当天最新鲜、完全的糕点，又怕耽误了省亲的行程，所以便早早来到门店排队。本年新年期间，北京稻香村的点心备货量比从前多了30%，直营店的备货量比较足够，但部分门店京八件、年味儿礼盒等热销单品都现已断货了。

  新年期间，稻香村零号店推出的“福兔献瑞”系列兔年限制糕点礼盒，遭到顾客火热追捧，更成为不少短视频创作者的喜爱。北京本地大v博主北京妞小鸽贼，便是稻香村的常客，她表明：“稻香村的点心匣子，是北京人新年走亲访友必备的伴手礼。亲身选择、装盒，每一盒点心都是绝无仅有的！我期望有时机可以经过我拍照的视频，让咱们感遭到北京新年的典礼感。”无论是远近驰名的老字号，仍是酒香巷深的贩子小店，哪里有北京的地道甘旨，哪里就有北京妞小鸽贼的身影。2022年，北京妞小鸽贼荣获了北京消费季颁布的“百千万”优质自媒体创作者证书，并推出了《北京滋味》系列短视频，深度发掘本地美食文明，让更多的人了解北京的特色美食，以及美食背面的故事。

  与北京稻香村的点心匣子相同，护国寺的寿桃、各种小吃、年糕也都变成了“年味儿”畅销单品。护国寺小吃来源店的司理和记者说，从新年到元宵节，为保证供给，店里职工全员到岗，最早一拨早班职工清晨3点就要开端预备制造小吃了。“咱们依据消费年轻化的特色，改进了一款江米凉果，参加豆沙馅、桂花糖、青红丝，口感更为丰厚。别的便是把传统的京八件进行单个产品的晋级，调整后销路大涨，仅这个单品每天店里销售额就挨近万元，比去年同期上涨30%以上。别的针对兔年研发了兔子外形的糕点，价格38元一份，因为制造工艺杂乱耗时，每天做60份随做随卖，一般不到上午11点就求过于供了。”

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