南瓜宗族的养分表白：维护眼睛和黏膜、有利血压和骨骼--健康·日子--人民网

　　立刻又到万圣节，南瓜成为家家户户的宠儿。但是，南瓜的养分究竟怎样样？咱们还有不少疑问，本期我来逐个回答。

　　南瓜有什么养分？南瓜是一类瓜类蔬菜，它有以下几个优点：榜首，维护眼睛和黏膜。南瓜的瓜肉是黄色的，其间富含β胡萝卜素。β胡萝卜素能够在体内转化为维生素A。缺少这种维生素，不只简略眼睛发干、晚上看不清东西，身体黏膜的抗病力也会下降，简略患上呼吸道感染，乃至上皮细胞癌症的危险也会上升。第二，有助操控血糖。南瓜生时很硬，蒸熟后很柔软，是由于其间的果胶含量适当丰厚，这种可溶性膳食纤维对操控餐后血脂和血糖有很好的效果。一同，南瓜中还含有“环丙基氨基酸”，它能促进胰脏排泄胰岛素，加快葡萄糖的转运，协助操控血糖浓度，其提取物现已用在医药工业中。第三，有利血压和骨骼。南瓜是一种典型的高钾低钠食物，有助操控高血压和防备骨质疏松。第四，促进肠胃活动。南瓜中膳食纤维含量高，可增加饱腹感，促进胃肠活动，合适由于缺少纤维而便秘的人和进食过量肥胖者。第五，含有十分多的维生素C。南瓜的维生素C含量和西红柿、萝卜、大白菜是一个水平的。吃200克就能得到几十毫克，和每天100毫克的需求量比较，可不算少。

　　不同种类的南瓜，养分差多少？南瓜是个大宗族，种类许多。下面以“京银栗南瓜”“京红栗南瓜”“小冠龙南瓜”和“板栗红迷你南瓜”这4种近年来比较火的种类做代表来说下。京银栗南瓜、京红栗南瓜都是咱们常见的圆形南瓜，每个瓜重2.5~3.5斤。京银栗南瓜的皮是灰绿底色，带有本性斑纹；京红栗南瓜是橘红色皮，带着浅黄色条纹。小冠龙南瓜是长条形的黄皮南瓜，细腻甜美，声称“奶油南瓜”，分量在3斤左右。板栗红迷你南瓜是橙红色皮的小南瓜，1斤左右，比前面几个都娇小。从研究结果剖析，板栗红迷你南瓜的β胡萝卜素含量、总糖含量、粗纤维含量最高，其他3种南瓜相差不大。除了上面几个目标，在维生素C及矿物质含量（钙、磷、镁、锌）方面，板栗红迷你南瓜就没那么优异了，京红栗南瓜在维生素C、磷、锌方面含量最高，而小冠龙南瓜中钙、镁含量最高。

　　啥样的南瓜养分高？南瓜种类不一样，成分差异挺大。怎样样才能够较快地判定南瓜的养分价值？对咱们说几个简略办法：南瓜肉的橙黄色越深，所含的胡萝卜素越多。浅黄色就差多了；南瓜滋味越甜，所含可溶性糖分越多；南瓜质地越面，所含淀粉份额越高。又面又甜，热量更高。至于维生素C和钾，各种类差异没那么大。

　　南瓜怎样吃更健康？假如加糖做成甜食，热量就会升高。假如油煎、和肥肉一同炖，则会吸收脂肪，变成高热量食物。因而，南瓜蒸着吃最理想，没油没盐，能完美坚持其健康特性，还能够跟大米一同蒸成南瓜米饭。此外，煮南瓜粥、蒸熟后压泥做南瓜发糕、生时擦丝做南瓜鸡蛋饼，都是不错的健康美食。假如不怕脂肪的话，能够做奶油南瓜羹，或垫在排骨、鸡块下面蒸熟，更甘旨诱人。需求提示的是，接连很多吃南瓜许多天，由于摄入过多胡萝卜素，储存在皮下脂肪中，皮肤可能会有点发黄，不过只需停吃就能渐渐衰退。▲

　　人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟供稿服务网站声明网站律师联络咱们ENGLISH

　　互联网新闻信息服务许可证1012006001增值电信业务经营许可证B2-20100025