百年传承造就老字号见识稻香村集团（姑苏）传承我国滋味

  在我国的宽广土地上，每一方水土都孕育着极具地域特征的传统美食。在鱼米之乡姑苏，苏式糕点是人们的日常必备。这种独具特征的美食，被稻香村集团的前身——姑苏稻香村传遍祖国大地，走向世界，被逐步的变多人承受和喜欢。

  提起姑苏，小桥流水人家的婉转现象总会浮现在人们脑际。园林之母拙政园，明清时期的亭台楼榭在今日仍然宛如仙界；已有近1200年前史的山塘街，粉墙黛瓦让人恋恋不舍；非物质文明遗产苏绣，一针一线映出江南人的秀丽岁月。

  俗话说“上有天堂，下有苏杭”，堪比天堂的姑苏当然不只有美如画的园林和刺绣，还有闻名的苏式糕点。据史料记载，苏式糕点萌发于春秋，起源于隋唐，构成于两宋，开展于明清，承继、发扬、立异于现代。稻香村正是从清朝传承至今，将中式糕点发扬光大的集大成者。

  姑苏物华天宝，自古盛产稻麦，因而孕育出用米粉与面粉精制而成的吴地糕饼，为稻香村等苏式糕点供给了得天独厚的条件。1773年，姑苏人士沈秋泉等人在姑苏观前街开设了一家茶食糖果店，取名为“稻香村”。这是姑苏稻香村的前身，也是前史上第一家稻香村。

  跟着前史的演化和制造技艺的提高，吴俗礼节中“有客必敬茶，有茶必备点”的传统茶食文明逐步构成。姑苏稻香村也逐步吸引来许多文明名人前来品鉴，其中就包含前史上最知名的吃货——乾隆皇帝。当年乾隆皇帝下江南，在姑苏品食稻香村糕点后，赞赏为“食中隽品，甘旨稀少难得”，并御题匾额，自此稻香村成了全国有名的糕点品牌，名声大噪。

  自1773年至今，姑苏稻香村有着明晰的技艺传承谱系。每大类产品都有一位把作师傅作为技能、训练、质量操控和出产的负责人，此人必是其时整个职业的领袖人物。为了不让技能外泄并能世代相传，把作师傅终身服务于稻香村，并和店主一起挑选德才兼备的学徒教授技艺。姑苏稻香村传承至今，可追溯的有六位传承人，技艺传承全凭口传身授。

  这家传承百年的老店，见证过朝代兴衰，也经历过动乱战乱。清末，许多江南人士离乡背井，“稻香村”字号也因而流传到全国各地。北京、天津、上海、河北、山西等地纷繁呈现傍名“稻香村”的店肆，但他们与正宗的稻香村品牌创始者并没有传承联系。姑苏稻香村为了拨乱反正，在观前街店肆店招上加“禾”字商标，并声明“只此一家，并无分出”的字样，向全国宣示正统位置。

  在各地的稻香村中，北京稻香村名望较大。事实上，它成立于1983年，起先名为“北京市东城区稻香村南味食品店”，开业初期代销姑苏稻香村产品，归于南味北传、南货北卖。据悉，北京稻香村创始人刘振英16岁时进入北京老字号“稻香春”做学徒，1983年袭用南京人郭玉生于清末所创的北京“稻香村”字号，并声称是其第五代传人，但二、三、四代传人的材料一直缺失。

  由此来看，北京稻香村其实是一家现代企业，并非其声称的“已有百年前史”，创始人刘振英师承“稻香春”，与姑苏稻香村也并无任何根由联系。

  鱼米之乡的生长环境和拜年前史传承，造就姑苏稻香村绝无仅有的见识和优势，不管在职业仍是顾客心里都有着不行替代的位置。顾客朋友在选购产品时，一定要认准姑苏稻香村的“DXC”官方标识。回来搜狐，检查更加多