吃了N年的稻香村原来是根正苗红的姑苏老字号

  在我国,糕点职业有代表性的品牌莫过于“稻香村”,在物质还比较匮乏的时代,稻香村糕点便是逢年过节走亲戚送礼的绝佳礼品,清水玫瑰饼、云片糕、松子细饼等等,林林总总的传统点心,非常受顾客的喜欢。“稻香村”这个字号,已然成为代表春心民间传统文化的重要标志之一,也是老百姓心中质量和甘旨的代名词。

  作为国内鼎鼎有名的糕点老字号,在全国许多当地都能够正常的看到“稻香村”的店面,更难以想象的是加工批量生产的产品销往世界各地。但许多人不知道的是,“稻香村”最早是发源于姑苏的品牌,250年前,只要姑苏人才干品尝到这些经典甘旨。

  明清时期,苏式糕点得到了很好地开展,运营茶食的店肆广泛苏城,并出现出了一些出名的商号和特征产品,“稻香村”正是其间的典型代表。公元1773年(清乾隆三十八年),前史上第一家“稻香村”诞生,开设在姑苏观前街东侧。凭仗杰出的质量、真挚的服务、信誉至上的运营,姑苏稻香村的生意欣欣向荣,这个字号的名望也渐渐变得大,在以江浙为中心的江南地区影响力巨大。不少前史典籍对姑苏稻香村的甘旨遭到各界人士的喜欢都有过记载,许多文化名人笔下也曾提及,“稻香村”品牌的开展史是有迹可寻的。

  《南边饮食掌故》一书记载:乾隆皇帝南巡至姑苏时,偶尔品尝到稻香村蜜糕,赞其“食中隽品,甘旨稀少难得。”特赐了一块葫芦牌子,还把稻香村蜜糕亲赐为满汉全席第一道茶点,从此,“稻香村”成了全国出名的糕点风气品牌。

  1934年莲影编撰的《姑苏小食志》有说到:“姑苏茶食店,稻香村最为出名,其次为叶受和,若东禄,悦采芳,又其次也。”以及稻香村的月饼、大方糕、鸡蛋糕、芙蓉酥最佳等。

  《春心前史背景和文化名城词典》中关于“观前街”词条也有记载:“一些有姑苏代表性的丝绸、饮食、食物、糖块、糕点等出名老店,都开设在这条街上,如乾隆年间开创的松鹤楼菜馆以及采芝斋、稻香村糖块店、黄天源糕团店等。”可见姑苏稻香村的盛名由来已久。

  经过250年的继续运营,现在姑苏稻香村已从最初观前街的一家茶食糖块店,开展成为出名中外的大型现代化食物公司集团,800多家门店开遍全国,还将春心传统糕点出口到40多个国家和地区。

  据悉,为了让老字号的精力珍宝更好地发扬,姑苏稻香村从始至终坚持着手艺的传承,经过师徒准则,传承传统糕点的制造技艺,至今可追溯的传承人已有六代,有媒体评论称其每一块糕点都蕴含着丰盛的前史见识,并在250年的传承中早已成为了一种民族文化符号。