点心装匣有门道稻香村来支招_时尚频道_凤凰网

  今日是阴历腊月二十三。从这一天开端，民间新年的前奏就算正式拉开了。在老北京，新年走亲访友是必不可少的，而点心匣子则是串亲戚时最常见的礼品，因而各家糕点企业每到新年都生意兴隆，老字号——北京稻香村就更火了。

  记者昨日在北京稻香村第三门市看到，还没到小年儿，装点心的人已经在店里排起了队。

  “我要回老家，就想给家里白叟带点儿老北京最地道的点心。”正在排队的顾客孙先生对记者说，他是特地来买稻香村点心的。

  排在孙先生死后的顾客则和记者说，她前一天就来了，没成想许多点心都卖完了，只好今日一早再来排队。

  记者了解到，为满意更多市民的需求，稻香村本年添加了糕点的制造量，许多工人停休，加班加点赶制点心。节日期间，北京稻香村出产糕点将打破2000万斤，年味糕点礼盒90万盒，同比上一年添加20%。

  北京稻香村常务副总池向东介绍，旧时北京人探亲访友都考究送“京八件”。 “京八件”是京式糕点的代表，前史悠远持久，品类繁多。其间又有巨细、粗细、奶皮、酒皮、硬皮之分。

  依照传统，大年初二女儿回娘家，给老一辈拜年等，都要去糕点铺买一盒“大八件”。而 “小八件”则由桃、石榴、核桃、柿子、桔子等八种细巧精美的生果造型调配玫瑰、枣泥、椒盐、黑麻等馅料的糕点组成。

  本年新康复的细八件糕点属八件中的精品，因其用料精密、工艺考究被冠以精密之名。

  跟着糕点的把戏不断创新，现在更多人喜爱自己调配点心匣子，可是点心匣子该怎么装却很罕见顾客知道。

  对此，记者专门采访了北京稻香村副总经理程文花。她和记者说，装点心匣子也是有考究的。比方走亲戚用，就得多装经典口味，经济实惠，雅俗共赏。假如用来送礼，就要考究南北相间中西调配，色彩美丽，寓意深远的糕点。而赠送老年人，就考究不要送过甜的点心，并且最好松软好嚼。