养分丰厚胚芽米逐步被注重 滨州商场却难觅此大米

  你吃的大米能发芽吗？好多人都没有想过这个问题。其实，日常人们吃的大米在加工的过程中丢掉了胚芽部分，是不能发芽的。日前，一种看上去“长眼睛”的大米开端现身滨州市，这种有用保存了胚芽的大米，因期养分价值高被人们称为“高端米”，价格在13—15元。有关业内人士剖析，市民对日常食用的大米，糙米、胚芽米等概念缺少了解，一起关于胚芽米，也还没有一个规范衡量。但这种“高端米”将被越来越多的人所承受。

  胚芽米，是指稻谷在加工过程中能保存其胚芽部分的一种精制米，胚芽坐落胚轴的顶端，能发育成胚叶并成长，故胚芽米被称为具有生命力的“活米”。

  胚芽在一粒大米中按分量只占3%，但其养分却占一粒米的66%，被誉为“天赐养分源”。胚芽富含丰厚的维生素B族和微量元素。别的，29%的养分在包膜和麸皮中，实际上，精白米的养分只占有一粒米悉数养分的5%，其间主要成分是糖和淀粉了。

  记者查阅网上查阅有关报导了解到，大米胚芽养分物质非常丰厚，100克纯胚芽米富含的养分物质相当于20个鸡蛋、4.2斤菠菜或2.2斤牛肉等食材供给的维生素含量。

  现在胚芽米广泛流行于日本、韩国和亚洲发达地区。胚芽米销量占大米总销量的12.5%，价格是一般大米的6倍以上。

  胚芽米既保存了糙米的养分又有精白米的口感，长期使用能够使人体质碱性化、促进人体发育、保持皮肤养分、下降人体胆固醇，调理机体脂肪、削减高血压、心脏病、糖尿病、肥壮、便秘的产生。

  近来，记者来到全福元超市粮食区看到，精制大米、有机米、富硒米、无公害等各类大米的产品琳琅满目，当记者问到是否有胚芽米时，售货员却称没有。

  而在银座中海店的粮食区内也难觅到胚芽大米，“我在银座的粮食区作业有三年多的时刻了，咱们一向就卖这种一般大米，胚芽米咱们没进”，售货员刘女士说。

  当记者问到为什么不进一些胚芽米时，刘女士告知记者：“大部分的顾客仍是倾向于咱们平常吃的大米，胚芽米知道的人很少，并且就算进了货，也卖不动，由于价格比一般的米要贵。”

  随后，记者在超市问了几个正在买大米的顾客，绝大部分顾客均表明没有听说过胚芽米，当记者提到胚芽米养分成分高于一般大米时，市民表明对只需是对身体有好的再贵也能够承受。

  “咱们一向吃这种一般大米，也不是很了解胚芽米，假如这种米真的养分成分很高，咱们也不是不能承受，价格尽管高点，但仍是健康更重要。”市民王大妈说。

  记者造访六街商场和秦皇河果蔬商场，依然难以见到胚芽米的影子。据了解，曩昔人们不知道胚芽米富含养分，对人体好，只知道白米，白又亮，香又好吃，没有介意养分成分，然后未受到一般百姓满足的注重。

  在一向做粮油生意的董先生看来，胚芽米之所以鲜见于商场，首先是国内大米加工商场现有的研磨技能无法保存完好胚芽层，别的，胚芽米经加工，不易保存易氧化，假如加工后不密封在枯燥的容器里，就会形成氧化而失掉养分成分。

  “天天吃大米，平常还真不知道这些养分含量的事呢”，正在逛粮食商场的赵大妈，听到记者说起胚芽米，她表明，今后买米还不真能光看着美观，捡着带胚芽的买，贵点也值得，她笑着说。

  老家博兴县的李先生栽培了60亩黄河稻米，用脱米机有用保存了胚芽率，用布艺袋进行了包装，受到了部分顾客的喜爱，他告知记者，只需了解大米养分常识的，又有必定消费才能的，都会很认可。究竟现在吃饱没问题了，便是吃个养分。“我就想用这些试验田，栽培加工出高端米”，李先生对商场的远景很看好，“跟着大米养分常识的遍及和消费水平的进步，高端米走上市民餐桌，必定是个趋势。”李先生表明。(李 燕)