发芽大米将上餐桌 新品种大米养分翻番

  东北网11月22日电 像生绿豆芽似的，让大米生出芽来，养分随之翻番。记者从哈尔滨市农委得悉，我市一企业的这项创造已获国家创造专利，发芽米下一年即可摆上市民餐桌。

  该创造专利的具有者、黑龙江金都米业有限公司董事长袁雄伟介绍，未加工的大米———糙米中约64%的养分元素积聚在糠层和胚芽中，现在市民遍及食用的精白米将这些养分的东西都放弃了。但若直接食用糙米，口感又很差。该企业的研制中心经与国家农业部谷物检测中心和省农科院谷物质量研究中心协作，研制出强化钙铁锌硒的发芽糙米。

  在放糙米的容器中加入水，在适宜的温度下，让它长出几毫米长的小芽，之后就可以像一般大米相同食用了。袁雄伟说，看似简略的操作，却能令糙米中的酶被激活。据农业部谷物检测中心检测，糙米发芽3天后，其可深性蛋白添加13.8%，γ-氨基丁酸、可溶性糖、谷胱甘肽、膳食纤维分别是一般大米的10倍、4倍、3.7倍和3倍。其养分成分有利于健脑、降血压、避免肥壮、防皮肤老化等。

  据了解，本年，这一项目已被列为老工业基地改造科技举动第一批项目，并列为国家级“星火计划”项目。该项目行将投入生产，下一年市民即可吃到发芽大米。