小麦是单子叶植物仍是双子叶植物

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  首要，真实的黑木耳正面是黑褐色，反面是灰白色的；地耳是黄褐色的；用硫酸镁浸泡过的木耳，双面都呈黑褐色。

  其次，真实的黑木耳滋味很天然，有股幽香味；而作假的木耳有墨汁的臭味，把这样的木耳泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。再次，真实的黑木耳嚼起来幽香可口；而用硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。

  选购黑木耳时，宜挑选耳面黑褐色、有亮光感，用水浸泡后耳大肉厚、有弹性的产品。有些黑木耳中搀杂有彼此黏裹的拳头状木耳，这主要是在阴雨多湿时节因暴晒不及时而形成的，此类木耳质量较差。

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