稻香村集团：中华老字号品牌的坚持与传承

  稻香村集团总裁周广军（左4）承受新华社民族品牌工程颁布证书 稻香村集团供图

  稻香村，被称为我国“糕点权威”，“稻香村”品牌的创立者稻香村集团（前身为姑苏稻香村）一直致力于对传统饮食的坚持与传承。稻香村集团（以下简称稻香村）总裁周广军表明，稻香村作为中华老字号的传承者，将持续据守社会职责，坚持工匠精力，为满意公民美好生活需求奉献更多的价值。

  跟着生活水平大幅提高，顾客对产质量量有了更高寻求。其时，食物商场供应足够，消费活泼，但食物职业仍然存在高质量加工与粗豪出产并存、职业立异动力缺乏、集约化程度不高的“小、散、弱”局势，导致职业质量保证才能缺乏。因而，龙头企业需充分发挥带动效果，提高我国食物职业质量，推进高质量开展。

  据了解，稻香村诞生于1773年的姑苏，距今现已有246年的前史。自2014年起姑苏稻香村就敞开集团化战略，建立稻香村集团，现在在全国已具有十大现代化食物加工中心，700余家专卖专营店。并且，姑苏稻香村从2009年就开端进入电商，活跃打造“互联网+稻香村”形式，现已接连多年在天猫、京东等电商渠道居于糕点职业前列。

  不仅是局限于国内开展，姑苏稻香村的出海成果也较为亮眼，现在产品已出口至北美、中东、欧盟等30多个国家和地区，提高“稻香村”在海外的知名度和美誉度。

  2019年，稻香村完成了榜首次冻品出口，将冻品汤圆出口到了澳洲。接下来，姑苏稻香村的方针是丰厚冻品品类并将冻品出口全球。

  稻香村作为一个具有200多年前史的老字号品牌，顺畅融入海外并不是一件简单的工作。

  近几年，姑苏稻香村开端承受来自海外的月饼订单。在海外产品的输出上，姑苏稻香村依据当地顾客的饮食习惯将产品进行改进，将中式点心在不改动其口感的基础上本地化开展。不仅是月饼，姑苏稻香村在海外出售的许多其他产品也采取了这种方法，并大受当地顾客好评。这种立异改造和全球化战略，完成了稻香村与当地文明的纵深交融，也将老字号这一金字招牌在海外商场擦得越发亮堂。

  “品牌和产品的背面是千变万化的我国美食和博学多才的我国传统文明。咱们在向国际输出硬实力的一起，更要承当输出我国软实力的职责，而每一个走出去的企业软实力，无不饯别和彰明显我国国家软实力，未来稻香村集团将在国际上发挥愈加活跃的效果，让中式糕点插上信息年代的翅膀，将我国故事讲遍全国际。”周广军介绍说。

  习指出，开展是榜首要务，人才是榜首资源，立异是榜首动力。我国假如不走立异驱动开展路途，新旧动能不能顺畅转化，就不能真实强壮起来。可见，立异关于企业的开展至关重要。

  关于一家老字号食物加工企业而言，立异才能关于企业品牌价值的影响也是显而易见的。稻香村集团紧跟年代开展，活跃开发和运用新的技能、新的运营形式来习惯企业的开展、年代的开展，扭转了群众对老字号企业传统刻板的形象，比方规划了“乾隆驾稻姑苏”的AR互动以及《剑网3》协作定制款月饼等活动，引起不少年青消费集体的情感共识。

  可是，关于顾客来说，回归产品自身，对食物的立异及改进才是他们所重视的。据悉，稻香村集团自2017年起，在集团内部建立非物质文明遗产传承中心，对失传已久的许多苏式传统糕点进行抢救性研制，经过上百次的配比试验，现已逐渐康复了30多种苏式特征糕点，极大程度地丰厚了中式糕点品类，为传统文明的秉承做出奉献。

  据了解，在消费晋级的商场新形势下，稻香村经过对产质量量与口味、包装等方面的立异，活跃习惯商场需求。

  “以中秋月饼为例，曾经在民国缺吃少穿的时分，稻香村月饼重油重糖，其时人们都以为这样的产质量量好。现在人们对健康有了新的认知和诉求，要求月饼低油低糖，为此稻香村投入了很多的科研力气进行新品研制，将月饼下降糖度和油脂含量。近年来，稻香村月饼的糖分下降了7%，产品上市后受到了商场的广泛欢迎。”周广军介绍说。

  端午节期间，稻香村集团也针对顾客喜爱对粽子进行改进，旗下的稻香私房品牌对粽子质量和口味的精雕细镂，针对南北各地风味的差异，规划了合适北方风味的清甜粽子，例如八宝粽、蜜枣粽、豆沙粽、细沙枣泥粽等。而关于南边偏好的咸肉粽子，稻香私房也一直在进行口味立异，推出红烧排骨味粽子，软糯米粒包裹着上好肋排，清甜米香与浓郁肉香奇妙交融。可谓是一举抓获了南北方顾客的味蕾。此外，稻香私房在粽子的礼盒包装上也尽显“情”意。

  246年来，姑苏稻香村一直跟从年代不断立异，为其他老字号企业的开展和立异供给了参阅模范，并在必定程度上推进了整个糕点职业的产质量量和运营思想的改造进程。