【美食系列】客家地瓜叶的故事
2023-08-20 23:44:12
他回京后依然回味这道菜，可又不知道是什么菜，便派人到江南找到那个农妇，问她前次煮给那个“避祸的人”吃的是什么菜，那妇人闻说前次遭难者是朝廷来的人，便不敢说是“番薯叶”，而改称是“龙须菜”，从此成了“番薯叶”的美名。)
番薯叶又称“地瓜叶”，为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，曩昔多弃置不用，近年来因其诱人的保健功用而日益遭到世人的喜爱。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推重其为令人长命的“新式蔬菜”。具有十分显着的食疗保健功用，是很有开发价值的保健长命菜。