传承百年：十大中华老字号（北京篇）

  中华老字号是指前史悠远持久，具有代代传承的产品、技艺或服务，获得社会广泛认同和良好信誉的品牌。

  “作为首都，北京具有很多的中华老字号，其间耳熟能详的十大老字号包含：同仁堂、全聚德、吴裕泰、一得阁、稻香村、荣宝斋、同升和、同和居、王致和、瑞蚨祥（排名不分先后）。”

  同仁堂创于清康熙八年（1669年），自雍正元年正式供奉清皇宫御药房用药，历经八代皇帝，长达188年，有“编造虽繁必不敢省人工，品尝虽贵必不敢减物力”的古训，建立“修合无人见，居心有天知”的认识，使得同仁堂长盛不衰。

  全聚德创于清同治三年（1864年），有不到万里长城非豪杰，不吃全聚德烤鸭真遗憾！之称，百余年里形满足鸭席和400多道特征菜品于一体的全聚德菜系，被周恩来屡次选为国宴。

  吴裕泰茶庄创于清光绪十三年（1887年），坚持“自采、自窨、自拼”，在安徽、福建、浙江等地自设茶基地，依照自行规范采摘，再运至福建花乡自窨，终究运回北京自拼。

  一得阁创于同治四年，以出产墨汁而出名与耳，有“砚池旋转万千磨，终朝碗里费好多。墨汁制从一得阁，书林谁不颂先河”之称。

  稻香村有两家，北京稻香村创于清光绪二十一年（1895年），是京城出产运营南味食物的第一家，南店北开，前店后厂。姑苏稻香村创于乾隆三十八年（1773年），史料记载乾隆下江南于姑苏品食稻香村糕点后，赞赏“食中隽品，甘旨稀少难得”并当即御题“稻香村”匾额。

  北京荣宝斋创于1672年，前身委“松竹斋”，主营一是书画用纸，以及各种扇面、装裱好的喜寿屏联等；二是各种笔、墨、砚台、墨盒、水盂、印泥等文房用具；三是代客订货书画篆刻家著作。

  “同升和”创于1902年，有“同心偕力功成和，升宫冠戴财路多”之称，涵义“同舟共济，和气生财”，以出产鞋类产品和帽子而出名。

  同和居饭庄创于清道光二年（公元1822年），涵义“同怀和悦”，是北京较早运营鲁菜的老字号，1939年成为旧京城闻名“八大居”饭店之首。

  王致和与“同仁堂”同龄，创于1669年（清康熙八年），主营腐乳，有“一臭万年，香遍万家”之称。

  瑞蚨祥绸布店创于清光绪十九年（1893年），有“头顶马聚源、身穿瑞蚨祥、脚踩内联升”之称。至清末民国初年，瑞蚨祥已成为北京最大的绸布店。解放后，广场升起的第一面五星红旗的面料便是瑞蚨祥供给的。

  老字号都是数百年商业和手工业竞赛中留下的极品，都各自阅历了艰苦奋斗的发家史而终究统领一行，质量都是杠杠的！现代经济的开展，使老字号显得有些丢失，但它仍以自己的特征别出心裁。