你造吗？全国出名的稻香村其实是姑苏老字号

  说到糕点，绕不过的一个品牌便是“稻香村”，这家全国出名的老字号，不少糕点产品具有上百年前史，是许多老百姓耳熟能详的传统美食，更是几代人永久抹不掉的味蕾回忆。不过特别的是，市面上以“稻香村”为名的糕点企业并不止一家，其间广为人知的有姑苏稻香村和北京稻香村两家，那么这一南一北“稻香村”是什么来头？而正宗稻香村到底是哪里的品牌呢？今天就为咱们扒一扒他们的故事！

  姑苏稻香村是“稻香村”源头，开展前史有迹可循。据相关材料记载，姑苏稻香村创立于清代乾隆皇帝主政时的1773年，前史上第一家“稻香村”店肆开设在姑苏富贵的观前街奥妙观东侧。关于姑苏稻香村的来源，还有一个广为流传的小故事，相传乾隆皇帝南巡至姑苏时，微服私访遇到“稻香村”，品味店内蜜糕后拍案叫绝，之后特御赐“稻香村”一块葫芦招牌，姑苏稻香村也因而声名鹊起。

  尔后历经清朝、民国、新中国的年代变迁，姑苏稻香村尽管几经沉浮，可是从未中止运营，第一家老店仍然耸峙在姑苏观前街，至今已有249年前史，在2006年被商务部第一批认定为中华老字号。

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  建立以来，姑苏稻香村一向以糕点为首要特征，并且在长时刻出产实践中，精雕细镂，创造出一整套异乎寻常的操作工艺，制造技艺都遵从“师傅带徒弟”的方法代代相传，一向有着明晰的技艺传承谱系，至今可追溯的传承人已有六代。在2009年，“稻香村苏式月饼制造技艺”还被列入江苏省非物质文化遗产名录。

  无论是继续运营上，仍是手工传承上，姑苏稻香村都是老字号“稻香村”理直气壮的嫡派传承。

  关于北京稻香村的来历，要从上个世纪80年代说起，为处理其时的就业问题，在北京市东城区工商联等的筹划下，由创始人刘振英带领团队建立“东城区稻香村南味食品店”。北京稻香村对外宣称是公元1895年金陵人郭玉生创立“稻香村南货店”的连续，这一说法却存在争议，前史上北京的“稻香村南货店”的确存在过，但因运营不善在1926年左右就关张了。

  姑苏大学社会学院前史系教授、国家清史工程建设项目专家李峰对在其《老北京“稻香村”诸字号考辨》一文中考证也得出结论：今天的“北京稻香村”与前史上北京的“稻香村”老字号没有一点根由和连续的、清晰的继承联系。北京稻香村这段“旧店重开”的前史嫁接显然是不合理的。

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  北京稻香村在经营初期也是以南边风味为首要特征，近年来，北京稻香村在宣扬的时刻开端带上“北京特产”的概念，获得了不错的反应，所以开端走“京味”道路，但糕点的制造其实是依照南边工艺。

  500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/>

  500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/除了姑苏稻香村和北京稻香村，全国各地仍有许多糕点、零食速食、熟食产品也取名为“稻香村”，以此来招引消费的人，所以咱们在购买时一定要认准商标。正宗稻香村也便是姑苏稻香村的商标是“稻香村DXC”，北京稻香村则是带有“三禾”标志的“北京稻香村”。