【48812】你家年夜饭C位菜品是哪一个？

　　提到南京美食，咱们有必要会想到盐水鸭。其实在南京人的年夜饭桌上，除了烤鸭、盐水鸭外，还有什锦菜、春卷、蛋饺……或许没什么特别的山珍海味，但一定是满满当当摆一桌。团圆饭桌上更重要的是一家老小，能在丰厚的年夜饭中，讨一个吉祥如意的好彩头。国际很大，美好很小，一顿年夜饭足以治好全部！

　　提到新年吃什么，每家都有自己“压箱底”的拿手菜，不过在南京人心里，有那么几样菜，有着无法代替的含义，假如餐桌上没见到这些菜，这个节就不算过。

　　“新年必吃的，必定是什锦菜呀！”“60后”林女士说，年夜饭以荤菜为主，大鱼大肉中心有这样一道素菜，特别开胃解腻，一起它又有“完美无瑕”的涵义，能讨个好彩头。林女士和记者说，什锦菜其实是“老南京”日子才智的表现，在曩昔物质不那么充足、冬天蔬菜供给不那么富余的时代，一盆什锦菜凑齐了荠菜、芹菜等绿叶菜，藕、胡萝卜等根茎菜，黄花菜、香菇这些干货，还有千张、豆腐果等等豆制品，色彩斑斓、养分丰厚，给人一种充足高兴的感觉。

　　“新年必定要吃春卷吧。”“85后”纪女士说完又反响过来，吃春卷叫“咬春”，应该是立春这天吃的，而2024年的立春在新年前现已过完了，“咱们这一代对传统习俗没有老一辈那么了解了。”纪女士有些慨叹，不过对此她也有达观的观点——与其说是“年味”淡了，不如说是美食没有了地域、时刻的约束，喜爱吃的不论什么时刻、在哪里都能吃到，比方她最近就品尝了“尔滨”的冻梨和辽宁的粘豆包。

　　和纪女士相同，今世年岁轻的人喜爱吃什么可不会“受制”于季节。这不，坐落熙南里的老字号点心铺小姑苏，又排起了长队，一问，咱们排队竟然是在等鲜肉月饼出炉。当然，小姑苏里“正统”的季节美食猪油年糕也非常受欢迎，现场有市民和记者说，猪油年糕买回家切成片，裹上鸡蛋清油炸，炸出来后外酥内粘，特别好吃。

　　在南京，“糯叽叽”的小吃特别多，包含青团、马蹄糕、梅花糕、赤豆小元宵、桂花汤圆等等，而每年新年前后才出摊的“老太叠元宵”，更是其间的代表。“老太叠元宵”外形和一般汤圆差不多，做法却不同，是把切成小块的馅料放在糯米粉上重复翻滚而成，这样做出来的元宵特别筋道。

　　常府街的绿柳居菜馆门口，特设的外带窗口前也排着长队，部队中的王先生和记者说，除了什锦菜，他还要买全家都爱吃的熏鱼，“说实话现在我三高吃得少了，可是新年该吃仍是要吃哎！”南京的熏鱼不是熏出来的，而是炸出来的，外皮酥脆、汤汁鲜甜，也是新年前家家都要备下的菜肴。