【48812】你家年夜饭C位菜品是哪一个?

2024-07-14 23:02:44

  提到南京美食,咱们有必要会想到盐水鸭。其实在南京人的年夜饭桌上,除了烤鸭、盐水鸭外,还有什锦菜、春卷、蛋饺……或许没什么特别的山珍海味,但一定是满满当当摆一桌。团圆饭桌上更重要的是一家老小,能在丰厚的年夜饭中,讨一个吉祥如意的好彩头。国际很大,美好很小,一顿年夜饭足以治好全部!

  提到新年吃什么,每家都有自己“压箱底”的拿手菜,不过在南京人心里,有那么几样菜,有着无法代替的含义,假如餐桌上没见到这些菜,这个节就不算过。

  “新年必吃的,必定是什锦菜呀!”“60后”林女士说,年夜饭以荤菜为主,大鱼大肉中心有这样一道素菜,特别开胃解腻,一起它又有“完美无瑕”的涵义,能讨个好彩头。林女士和记者说,什锦菜其实是“老南京”日子才智的表现,在曩昔物质不那么充足、冬天蔬菜供给不那么富余的时代,一盆什锦菜凑齐了荠菜、芹菜等绿叶菜,藕、胡萝卜等根茎菜,黄花菜、香菇这些干货,还有千张、豆腐果等等豆制品,色彩斑斓、养分丰厚,给人一种充足高兴的感觉。

  “新年必定要吃春卷吧。”“85后”纪女士说完又反响过来,吃春卷叫“咬春”,应该是立春这天吃的,而2024年的立春在新年前现已过完了,“咱们这一代对传统习俗没有老一辈那么了解了。”纪女士有些慨叹,不过对此她也有达观的观点——与其说是“年味”淡了,不如说是美食没有了地域、时刻的约束,喜爱吃的不论什么时刻、在哪里都能吃到,比方她最近就品尝了“尔滨”的冻梨和辽宁的粘豆包。

  和纪女士相同,今世年岁轻的人喜爱吃什么可不会“受制”于季节。这不,坐落熙南里的老字号点心铺小姑苏,又排起了长队,一问,咱们排队竟然是在等鲜肉月饼出炉。当然,小姑苏里“正统”的季节美食猪油年糕也非常受欢迎,现场有市民和记者说,猪油年糕买回家切成片,裹上鸡蛋清油炸,炸出来后外酥内粘,特别好吃。

  在南京,“糯叽叽”的小吃特别多,包含青团、马蹄糕、梅花糕、赤豆小元宵、桂花汤圆等等,而每年新年前后才出摊的“老太叠元宵”,更是其间的代表。“老太叠元宵”外形和一般汤圆差不多,做法却不同,是把切成小块的馅料放在糯米粉上重复翻滚而成,这样做出来的元宵特别筋道。

  常府街的绿柳居菜馆门口,特设的外带窗口前也排着长队,部队中的王先生和记者说,除了什锦菜,他还要买全家都爱吃的熏鱼,“说实话现在我三高吃得少了,可是新年该吃仍是要吃哎!”南京的熏鱼不是熏出来的,而是炸出来的,外皮酥脆、汤汁鲜甜,也是新年前家家都要备下的菜肴。