始于1773年的稻香村居然也是一个“老北漂”

  跟着国潮风的盛行，一些新中式烘焙品牌假势兴起，如本年爆红的网红店墨茉点心局、虎头局渣打饼行等等，它们将传统糕点与西式糕点、新式潮流结合，成功抓获了今世年轻人的心。在本钱的助力下，这些地域性网红烘焙品牌开端瞄准高线商场，近来，新式烘焙品牌墨茉点心局、虎头局渣打饼行纷繁宣告“进京”。

  不行置否，“进京”几乎是每一家巴望做大做强品牌的必经之路，其间也不乏传统品牌，而在糕点界，且不说这些新式烘焙品牌未来状况，姑苏稻香村肯定是最成功的“北漂”，它的开展之道，值得这些“北上”的晚辈们学习。

  作为传统糕点老字号，姑苏稻香村是“稻香村”的创始者，运营前史最早能够追溯到清乾隆三十八年（公元1773年），姑苏人沈秋泉等人在今姑苏观前街开设了“稻香村茶食糖块摊”，地处苏城最富贵的闹市中心。《南边饮食掌故》一书有记载，乾隆皇帝下江南，品食过稻香村的糕点，赞赏：“食中隽品、甘旨不行多得”，并题匾额，自此，稻香村成为宫殿贡品，闻名天下！

  在姑苏稻香村的开展前史上，有两次“北上”的阅历，初次可追溯到清末民初，因为乾隆的称誉，稻香村声名远扬，所以呈现了许多伪冒“稻香村”字号的店肆。据前史文献记载，北京、天津、河北、山西等地都有过“稻香村”，这也直接成果了稻香村的初次“进京”，虽非正宗的稻香村，但某些特定的程度上影响了北方点心的开展。

  因各地伪冒“稻香村”店肆渐渐的变多，为保护自己的正统位置，1925年，稻香村向民国农商部请求商号注册证书，并初次注明晰“禾”字稻图商标。1926年，稻香村新翻造洋式门面，店招上特加“禾字”商标，并声明“只此一家，并无分出”。这是正宗稻香村源于姑苏、开展于姑苏的切当依据。

  一起，在北京开设的“稻香村”因时局动荡被逼关张。受稻香村影响，北京仍有“稻香春”、“桂香村”等主打南味糕点的品牌。

  看到这儿，就必须提现在的北京三禾稻香村了，也是咱们耳熟能详的糕点品牌，不过它与姑苏的“稻香村”并无相关，而且与前史上北京的“稻香村”也无关。

  北京三禾稻香村是“80后”新企业，在1983年，已退休的原“稻香春”学徒、东城区工商联副主委刘振英出山，以北京市东城区北新桥大街出产服务联社和北京市工商业联合会东城区办事处名义，一起开办“北京东城区稻香村南味食品店”，也便是今日的“北京稻香村”的前身。之所以不叫“稻香春”，是因为北京本乡的“稻香春”不景气，主要是借用字号的名望。

  而实在的老字号姑苏稻香村，在阅历清朝、民国、新我国的年代变迁，走过民族本钱、公私合营、公营、团体改制和股份制等运营体系的革新进程，一向传承至今。

  在2008年，姑苏稻香村开端实在的“北漂”之路，并以此为跳板敞开全国化布局。“进京”后，姑苏稻香村的产品量体裁衣加入了北京特征，受到了当地顾客的喜欢。姑苏稻香村产品研制“灵敏多变”的特征，也延续到全国商场，已开发出具有北方特征、东北特征、西南特征等明显当地印记的产品，在全国及海外都有大批忠诚的顾客。

  关于中式糕点品牌来说，想要“做大”、“做远”，新老品牌应该彼此学习对方的长处，而且结合自己品牌的实在的状况，融会贯通，强大我国糕点品牌，走出国门，让世界各地都飘满我国滋味。