南瓜上秋天的色彩给它赋予了何种养分？

　　南瓜归于葫芦科南瓜属植物，栽培广泛，在我国不一样的区域又俗称倭瓜（北京、东北等）、番瓜（广东）、北瓜（豫南、江西等）、金瓜（台湾）、麦瓜、窝瓜、老缅瓜、番南瓜、金冬瓜、饮瓜、饭瓜、老矮瓜、瓜、翻瓜等。

　　南瓜的种类也许多，从形状来看，有扁圆状、长圆状、葫芦状、果实状等；南瓜外皮的色彩也多彩多样，有橙黄色、暗绿色、墨绿色。种类不同，养分价值略有不同，口感也不同。

　　南瓜中的胡萝卜素含量很高，每100克的南瓜中含有890微克胡萝卜素。它在体内能够转化成维生素A，对保持正常的视觉功用、上皮组织健康、增强免疫力、抗癌等具有极端严重效果。

　　每100克南瓜中含有碳水化合物5.3克，所以南瓜能够充任主食。含有一定量的不溶性膳食纤维，比精米白面更为合适三高人群。

　　南瓜中还有一种可溶性膳食纤维果胶，最高的绿皮南瓜可到达2.03%，能够添加饱腹感，促消化、防备便秘，还能吸附胆固醇和有毒金属物质，将其排出体外。

　　南瓜还归于高钾低钠食物，很合适中老年人和高血压患者食用。南瓜赋有丰厚的人体所需求的钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种矿物质。有关试验测定南瓜中的锌、铬、锰含量也较高。铬、锰元素能够改进胰岛素功用，促进糖类和蛋白质代谢，在某些特定的程度上能够防备糖尿病。

　　别的，南瓜赋有丰厚的多糖成分。南瓜多糖能有用改进糖尿病人的糖代谢和脂代谢紊乱。一般人常吃南瓜对健康大有益处。

　　可是不是说糖尿病人更该用力吃南瓜呢？明显不是。具有降糖功用的仅仅南瓜中的一种成分，就南瓜整体而言，因其血糖生成指数（GI）为75，归于高GI食物，尤其是老南瓜的含糖量更高，糖尿病人仍不可多食，吃南瓜时要恰当削减主食的量。

　　除了果实，南瓜叶也能够食用，膳食纤维、维生素和矿物质含量不亚于常吃的绿叶蔬菜。别的，南瓜子也能够食用，晾干后是一种甘旨的坚果。

　　俗话说，老南瓜当粮，嫩南瓜当菜。作为一位跨界选手，南瓜的吃法可真是不少，蒸煮炒煎都不在话下。

　　能够说是最简洁的吃法。把南瓜切成带皮的小块，直接蒸熟即可。这种做法既简略又养分，归于首选吃法。

　　南瓜切块后与谷物一同煮粥，尤其在冰冷的时节里，喝上一碗热腾腾香馥馥的南瓜粥，实在是一种享用！

　　能够做成南瓜饼。这样的可口小食十分简单遭到孩子的欢迎。但这种做法往往需求添加油和糖才或许正真的确保口感，所含的能量偏高，只合适偶然解解馋。

　　南瓜能够和面粉完美交融，做成各式各样的面食，如发糕、馒头、花卷、饼、面条等，也能够将南瓜切片或小块，在蒸米饭时放入，使得各种主食美丽诱人，甘旨可口。